使用者20441092103242021-09-17 22:17:41

綠蒜什麼時候醃製好綠蒜喜歡低溫，低溫是打破大蒜休眠、啟用蒜酶、發生綠變的條件。冬至是數九寒天的第一天，也是醃製綠蒜的最好時節。大蒜在低溫醃製中產生了無毒的蒜藍素和蒜黃素，蒜藍素和蒜黃素混在一起，使大蒜變成了綠色。蒜藍素的抗氧化能力很強，再加上醋和蒜都是很好的保健品，結合起來吃，既殺菌解毒，又富含維生素，可以提高人體免疫力。所以，食用綠蒜有強身健體的作用。綠蒜是中原民間的一種風味食品，由本地洋姜和臘八蒜做主要原料，輔以鹽、醬油、花椒、辣椒等調味品，在低溫下混合發酵而成。其中臘八蒜是在低溫下泡醋而成，洋姜在低溫下醃製而成，

使用者很幸福2021-09-20 16:58:32

臘八那天醃最好，臘八蒜是北方人常愛吃的菜。現在南方也有了醃製的習慣，醃製方法：用500克醋，75～100克的白糖的比例配成溶液，盛在壇、罐等器皿中，將蒜分瓣剝皮，將蒜瓣按醋、蒜瓣1比2的比例泡上，將壇、罐口用碗扣住，置於4～5度以內，大約20天左右，即可食用。臘八蒜味美色鮮，淡蒜微辣，食之開胃，助消化，別有風味。

zk21262021-09-12 20:01:18

綠蒜的醃製最好的時間就是臘月八日那一天 那一天驗出來的算是比較綠的，用米醋儘量的不要用陳醋 直接把剝好的蒜放到一個沒有水的瓶子裡，放好醋就可以了 而率算讓他綠的快的原因就是溫差大，也就是說你可以白天放在太陽照射的地方，晚上放在冰箱冷藏處 這樣大概三天的時間就有綠了

喜歡不同的風格的桂哥2021-08-25 17:43:14

綠頭蒜在三至四月醃合適