使用者2415016419115082019-09-03 09:43:11

涼拌扇貝邊的做法

扇貝邊是媽媽買回新鮮扇貝現剝的，把生扇貝用刷子清洗乾淨開啟，中間白色的扇貝肉摘下，剩下的除了黑色的內臟就是扇貝邊啦，也就是這道菜的重點哦！黑色內臟扔掉，扇貝肉留下無論是炒菜，做湯，還是包餃子，都是美味的很呀。

然後剝好的扇貝邊放到開水中去燙熟，海鮮之類的東西向來熟的特別快，扇貝邊更是，要仔細觀察，熟了以後就要馬上撈出來，不然煮太久會老掉，口感就不是那麼好了~

煮出來的扇貝邊放到冰塊水中過一下，增加扇貝邊的脆度~

然後把適量的蔥段，胡蘿蔔切絲，香菜切段，不喜歡香菜的也可以不放，作為香菜控的我覺得加了香菜的扇貝邊簡直是無敵美味

過涼的扇貝邊放到盤中，加上切好的蔥絲，胡蘿蔔絲，香菜，然後淋上涼拌醬油，淋上米醋，加了一點點白糖，最後淋上一點香油，然後攪拌一下，就可以吃啦！

小貼士

1。一次可以多剝一點扇貝，全都燙熟之後過冰水，或者自然放涼後抓出要吃的一部分，剩下的放到保鮮盒或者保鮮袋中放入冰箱冷藏，這樣想吃的話就可以隨時抓出一點來拌，簡單又方便，但是要注意新鮮的東西一定不能放太久哦！2。煮好的扇貝邊儘量不要用水沖洗，還是那句話，洗多了，屬於海鮮自己的鮮美味道，就都跑掉啦。