勇敢的一年年2022-07-25 10:57:08

1、食材：大閘蟹 6只、冰糖適量、白酒適量。

2、首先需要剪開繩子，放水，讓蟹爬一爬，清洗蟹身上的髒，大概20分鐘。

3、然後再將清洗乾淨的蟹放在容器裡，倒入高度白酒淹沒蟹，30分鐘後，檢查一下蟹是否已經活動力下降，醉倒。

4、在醉蟹的時候開始燒醬料，將大蒜蔥段薑片花椒話梅醬油料酒等一起放入大火燒熱。

5、最後放冰糖，帶冰糖化開後，關火，待其冷卻。

6、將浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重現放入蟹兩勺白酒。

7、醬料冷卻後，直接倒入，然後密封儲存在冰箱裡，14天即可取出食用。

森林玉2022-07-25 10:57:36

用料

河蟹四五個，姜，蒜，辣椒，小蔥，醋，白糖，味精，醬油，黃酒，鹽各適量

做法



1/9 準備好食材。



2/9 河蟹洗淨切對半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切斷備用。



3/9 鍋下油，燒熱下花椒煸香，



4/9 河蟹切斷那面擺放下油鍋裡煎，



5/9 煎至河蟹微微變色，下薑絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香，



6/9 再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開，



7/9 再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰，



8/9 水開後撒入蔥花，出鍋。