幾個人渣怎知貨比三家255002022-08-31 23:21:58

王剛的紅燒茄子做法

主料

圓茄子一個、蒜適量、青辣椒適量

輔料

番茄醬適量、 食用油適量、玉米澱粉適量、 糖2大勺、鹽2小勺、 雞精1小勺、老抽2小勺、 香油適量

紅燒茄子的做法步驟

步驟1。

準備食材。

步驟2。

將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

步驟3。

往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。

步驟4。

倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。

步驟5。

取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

步驟6。

鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

步驟7。

炸至茄子表面金黃時撈出備用。

步驟8。

另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

步驟9。

將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

步驟10。

將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

步驟11。

將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

小太陽57357252856432022-08-31 23:29:02

配料：

茄子 1條、肉末 適量、花生油 適量、精鹽 適量、蒜 適量、醬油 少許、黃豆醬（可不放） 少許、細香蔥 適量、辣椒（可不放） 適量

烹飪步驟：

1。茄子洗淨後切條或切滾刀塊，泡入鹽水中



2。豬肉剁成末，加入一點鹽（想再加點澱粉進去也可以），備用



3。蔥、蒜、辣椒切碎，備用



4。熱鍋內倒入適量的油，七分熱時，倒入瀝乾水的茄子條，煎至茄子8放熟有點上色即可撈起



5。煎好的茄子，撈起備用



6。鍋內留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香



7。倒入肉末，翻炒



8。倒入茄子，翻炒後加入適量的黃豆醬，沒有可以不放，也可以換成豆瓣醬



9。加入適量的醬油，翻炒均勻



10。最後撒上蔥花即可

使用者36957655102792022-08-31 23:27:32

主料：

茄子適量

輔料：

豬肉一點點，姜蔥蒜適量

豆瓣醬適量

— 烹飪步驟 —

1· 兩個茄子，切成一條條的

2· 老薑、 蔥、 蒜 （還有肉沫

3· 鍋燒熱 加油 多點 因為用來炸茄子的

4· 茄子下鍋 （下鍋的時候秒秒鐘你就會發現油沒有了 不用擔心 一會兒茄子淹了油就出來了）

5· 油出來了 軟軟的就可以起鍋了（蝦茄子你可以放鹽可以不放 放也不能放太多 一點點即可）

6· 把茄子撈出來 油到出來 鍋裡留一點點油 放姜蔥蒜 豆瓣醬 中火炒香

7· 然後加肉沫 炒散

8· 再把茄子到進去。

調汁 ： 芡粉、 醬油 、白糖、 醋 、料酒、 一點開水。

10· 到入汁後翻炒一下就好了 沒鹽的放鹽 豆瓣醬放的多就不要放鹽了。。。

11· 起鍋加蔥 也可以加了蔥炒一哈在起鍋 都一起 這樣就好看點而已。。。