木木868212022-09-09 06:55:46

一、用料

皮皮蝦、魷魚，小海蝦，雞蛋1個，麵粉1把，油適量，蔥適量，姜一小塊，蒜5瓣，料酒適量，椒鹽適量

二、做法步驟

1。將海鮮洗淨並充分瀝乾殘留水份，避免油炸時濺出。

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2。將料酒、蔥薑蒜末、鹽倒入盛蝦碗中醃製3-5分鐘左右。

3。時間到後加入一把麵粉，一顆雞蛋，打散後充分拌勻。

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4。起鍋倒油，將油燒至七成熱，轉中火或小火，倒入小海蝦炸約30秒，此間需要不停翻動。

5。30秒後及時撈起，靜等油溫再升高後將蝦重新回鍋油炸一遍，這樣會令外殼更加酥脆。此時只需炸至小海蝦漂浮起來，外表呈金黃色即可出鍋。