ogiri48532019-09-07 06:54:28

地窖選址與消毒 新挖地窖應選在向陽、避風、地勢高燥、排水方便的地方，深4～5m。老地窖要先清除2～3cm厚的老土層，露出新土層，再用800倍多菌靈溶液噴灑殺菌。 生薑採收挑選 貯藏用的姜應該是充分長成的根莖，一般在初霜前收穫，避免著霜受凍。收穫時帶土太溼可稍晾曬，注意避免日曬過度。一般收穫後立即下窖貯藏，不能在田間過夜。不能在雨天或雨後收穫，否則不耐貯藏。用於貯藏的姜應進行嚴格挑選，剔除受凍、受傷、小塊、乾癟、有病和受雨淋的姜塊，挑選大小整齊、質量好、無病害的健壯姜塊進行貯藏。 生薑入窖擺放 擺放前先在窖底鋪-層4～5cm厚的河沙，每平方米豎立2～3捆蘆柴或玉米秸稈，方便通風。把分級的生薑按級別集中碼放，碼放時將生薑豎立排緊，一層姜一層沙，沙厚2～3cm。最上一層姜距離窖頂30cm左右。整個過程要求輕拿輕放，切勿碰傷姜塊。 敞窖散熱 貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖內溫度較高，所以不要將窖口完全封閉，要保持通風。貯藏初期的姜脆嫩，易脫皮，要求溫度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長平，不再脫皮。窖口需放置遮陽物，防止陽光射入。 漸進覆窖 窖內溫度降至15℃左右時，在生薑表層放一層作物秸稈，避免敞窖檢查時冷風侵姜。窖口先用秸稈覆蓋，隨著氣溫的降低逐漸增加壓土厚度，直至壓嚴，必要時還要搭草簾擋風。 溫度控制 貯藏生薑對溫度的要求很嚴格。姜喜溫暖溼潤的環境，不耐低溫、不耐涼，10℃以下會受冷害，貯藏生薑的最適溫度為15～18℃。窖內溫度在20℃以上時要加強通風。 溼度控制 窖中懸掛乾溼溫度計，定期檢查窖內的溫、溼度，將窖內溼度控制在95％左右。溼度低於90％生薑易失水乾縮，溼度過高易引發姜瘟。 揀出病殘姜塊 查窖時隨時將發黴腐爛的姜塊揀出地窖，防止病菌傳播。同時將病姜周圍的姜塊揀出單獨存放，並做好消毒處理。

使用者25869555843242019-11-21 03:22:57

地窖不止存放生薑儲存一年能保鮮，紅薯進地窖不僅保鮮，還越發甘甜，但這種純天然的方法，現在很少使用，費時費力。我建議你如果單存生薑不如用沙子來儲存，這還不受地點的限制，無論城市、農村，皆適用。