尋尋覓覓zh2022-09-14 07:20:51

可以嘗一下或者看顏色，一般熟的顏色比較深些。

龍豆焯水用開水會更好一些，一般都是先用開水焯一遍，這樣就可以將龍豆焯熟，且還能減少後面炒制的時間，也能讓龍豆更容易入味，等焯完水之後最好是立即過一遍冷水，這樣能夠讓龍豆保持顏色翠綠，不會在炒制過程中發黃，看起來更好看。

使用者18072398253274602019-12-31 15:25:17

可以嘗一下或者看顏色，一般熟的顏色比較深些。龍豆，即四稜豆。又稱四角豆、揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。原產於熱帶非洲和東南亞的熱帶雨林；在中國主要生長在海南、西雙版納等地。