一杯敬愛情一杯敬夢想2017-02-28 18:32:04

#了不起的城市#一、南寧老友粉

南寧老友粉的來源是老友面。關於老友面的來歷有一個典故：上世紀三十年代，一位老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，週記老闆十分掛念，便將精製麵條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱麵條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食慾大增，他發了一身大汗，感冒也好了。事後老翁感激不盡，書贈“老友常臨”的牌匾送給周老闆，“老友面”由此得名並漸漸名揚八桂。

舒記老友粉地址： 青秀區 七星路44號（第一人民醫院斜對面）

復記老友粉（中山路店）地址： 青秀區 中山路美食街

天福香老友粉地址： 興寧區 臨勝街（近黃記桂林米粉）

二、柳州螺螄粉

關於柳州螺螄粉的起源有一種說法是，柳州人一直喜歡吃螺螄，在二十世紀六七十年代，當時的柳州螺螄攤檔的食材是石螺，湯水鮮甜可口，不像田螺湯有腥味，所以螺螄湯是螺螄攤檔的重要銷售品種，售價為每碗人民幣5分。由於當時的經濟條件限制，當時的螺螄湯比螺螄更加暢銷。

愛民螺螄粉地址： 西鄉塘區 火炬路19號

五角星螺螄粉店（南棉商業街店）地址：南棉商業街200號

楊仔螺螄粉地址： 青秀區 園湖南路葛塘巷18號（五礦大廈後）

三、桂林米粉

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

黃記桂林米粉地址：青秀區 南環路（南門菜市對面）

四、蒲廟和武鳴的生榨粉

生榨米粉是壯族地區的一種傳統食物，其中又以廣西的最為出名，總體來說有很多地方會做並且有很長的歷史了：上林、武鳴、蒲廟、馬山、都安、南寧、扶綏、崇左、百色、平果等等。生榨米粉在壯話裡稱為“粉拉餿”。蒲廟的生榨米粉配料也有一大特色。多年未變的傳統老三樣“豆腐乾、頭菜碎、豬肉沫”均為生料。當然，現在也有很多店鋪為了方便快捷，這三樣都煮熟後放一旁備用。

天天生榨米粉地址： 西鄉塘區 水街惠民碼頭1樓鋪面

遠紅傳統手榨米粉地址： 西鄉塘區 惠民碼頭一樓

五、賓陽酸粉

廣西賓陽酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。說到賓陽的小吃，那要數家喻戶曉，馳名廣西的傳統特色小吃，最正宗的是廣西南寧市賓陽縣賓陽南街天后宮十八顏的酸粉。

賓陽南街酸粉地址： 青秀區 民族大道66號（近麻村菜市）

六、羅秀米粉

羅秀米粉因產於桂平市羅秀鎮一帶而得名。是桂平最著名的特產之一，被譽為“中國一絕”。羅秀米粉的主產地為桂平市羅秀鎮，現有21個村共120多個粉坊，年產量超過100多萬公斤，產品供不應求，並遠銷廣州、深圳等區內外以及港澳地區、東南亞一帶。

羅秀米粉地址：古城路廣西地震局對面

七、融安濾粉

濾粉在融水有很悠久的歷史，相傳為清朝時融縣（今融水）的農民所創，融水濾粉是融水、融安的特有的小吃，是兩縣人民的最愛小吃。無論在鄉下還是縣城，人最多的粉店一定是濾粉店。

目前南寧貌似還木有。。。。。

八、羅城大頭粉

大頭粉是龍岸鎮的人們在日常勞作中不斷研製以手工操作出來的一種地道的原味綠色美食，適宜男女老少的一種保健食品。

有網友說在西大附近有，但不知現在還有木有。。。。

九、玉林生料粉

生料粉，是玉林獨具地方風味的傳統風味食品。起於民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、桂林等城市。此粉需要小鍋獨灶烹煮。多數的粉攤是用鐵製的水瓢鍋，一半都是單人份的大小。

玉林馬坡仔生料粉地址： 西鄉塘區 地洞口路（近南百家電）

二四玉林生料粉地址： 西鄉塘區 北湖路宏牛牛雜往南走的小巷裡

十、玉林和梧州的牛腩粉

玉林牛腩粉是廣西玉林市和廣東陽江市著名的漢族傳統風味小吃之一。因以調製好的熟牛腩做佐料而得名。起於民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州等城市。

得爽牛腩粉地址： 西鄉塘區 科德路6號10棟（瀚林雅筑對面）

十一、玉林牛巴粉

愛在綠城2017-02-24 15:25:18

基本上都可以，但是有些粉沒有當地的正中。

本地特色的粉有老友粉、生榨米粉、捲筒粉、幹撈粉（南寧本地特色的是酸甜的）、八珍粉。

老友粉正宗的有共一老友粉（非物質文化遺產傳承人）、舒記、復記、天福香等。

生榨米粉個人認為最好吃的當屬在邕寧區蒲廟鎮的。

八珍粉那就是仙池了。

柳州的螺絲粉、桂林的桂林米粉在南寧揩油很多連鎖店不過個人感覺一般。

玉林的牛巴粉、生料粉、欽州的豬腳粉、全州的紅油米粉、河池的煮粉，感覺一般般沒有當地的正宗。特別推薦河池的煮粉非常好吃，但還是比在河池吃的差了一些。

金秋很努力2017-02-23 23:19:46

南寧隸屬於廣西省所以當然廣西的美食南寧也幾乎都有，廣西人愛吃米粉可是眾所周知的事了

1。南寧老友粉（面），透過醃製、爆炒、煮的烹飪方法，並以粉面、肉末、酸筍為主、配上各種配料，製作成南寧地方的傳統風味小吃。其獨特的口感是“酸、鮮、鹹、辣”，還有開胃醒食，解表發汗得作用。

2。南寧生炸米粉

漫然八卦說2017-02-23 17:38:42

#了不起的城市#南寧

在南寧雖然吃不到廣西的所有米粉，但是桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉在南寧是一定能吃到的，尤其是南寧的老友粉，簡直是一絕！

南寧老友粉

它是廣西南寧的本土美食，於2007年入選南寧公佈的首批26項非物質文化遺產名錄，老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。

它的價格：大概11元

柳州螺螄粉

它就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是乾粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點在於其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。

它的價格：愛民5塊。肥仔的現在也是5快；都漲價了。一般的3塊5得2兩。

桂林米粉

由於桂林米粉的歷史悠久。所以他的種類非常多，

有滷菜粉、馬肉米粉、原湯米粉等多種米粉品種。

米粉利用拌、煮等烹飪方法，加特製的滷汁、鍋燒、多種食材等配料組合成的桂林地方傳統風味小吃，具有“潔白、細嫩、軟滑、有筋道、有嚼頭”的口感。

它的價格：大約6元，現在正在漲價

南寧的好吃的真的非常多，舉一個最典型的例子

檸檬鴨

酸檸檬越陳越香，放上幾年甚至是十幾年，不會變質，香氣和味道反而更是濃郁。這些獨特的配料，是南寧獨有的。

所以說，如果有一道菜，能夠稱得上真正的南寧味道，那檸檬鴨，應該是當之無愧的了。

花客說娛樂2017-02-23 14:51:55

在南寧當然可以吃到廣西的各種米粉了，南寧人愛吃粉愛到了極致，不論早午晚，一碗粉都能做主食。粉的種類可謂是豐富多樣，主料分為扁粉和圓粉。最著名的是老友粉，還有生榨米粉、捲筒粉、肉粉、幹撈粉等，估計外地遊客都不太熟悉，其實每一種都自有風格。一般南寧人吃粉時，會配根油條，或一玻璃瓶裝豆奶，這是最本土的吃法。

不僅是遊客認識南寧的最佳捷徑之一，也是牽扯南寧人鄉愁的記掛。相傳最初是“老友面”，產生於明末清初，始源一段佳話：友人為其感冒的好友特製一碗熱辣酸香的老友面，一碗麵吃下去，感冒全好了。老友粉以口味鮮辣、湯料香濃著稱，佐料有蒜茸、豆豉、辣椒、酸筍、肉片等，夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。一碗老友粉約5、6元，通常一碗下肚都會有撐的感覺，讓人飽得很結實。南寧煮老友粉的店也很多，大家偏愛也各有千秋。如復記老友、舒記粉店在南寧的人氣一直居高不下。

空姐成長日記2017-02-23 14:25:44

廣西的米粉特別多，這24種都很有名，南寧是廣西壯族自治區的首府，一定能吃到！

1、南寧老友粉

雖然老友粉現如今大行其道，而其原版則是老友面。關於老友面的來歷有一個典故：上世紀三十年代，一位老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，週記老闆十分掛念，便將精製麵條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱麵條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食慾大增，他發了一身大汗，感冒也好了。事後老翁感激不盡，書贈“老友常臨”的牌匾送給周老闆，“老友面”由此得名並漸漸名揚八桂。

2柳州螺螄粉

柳州螺螄粉，就是米粉配上螺湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是乾粉，在煮之前需要浸泡。

早在1983年以前，螺螄粉這個米粉的品種已經出現在柳州人的家裡。之後，在解放南路、青雲菜市、谷埠街三處柳州當時的重要小吃市場慢慢興起螺螄粉，其中以解放南路的螺螄攤檔最多。

地道的螺螄粉裡應該找不到一粒螺螄或者螺螄肉，這點讓很多第一次接觸螺螄粉的朋友大為困惑。其實所謂螺螄粉是指用螺螄熬製的湯煮粉，取其鮮味，而棄食螺肉。雖然螺螄粉裡沒有螺螄，卻往往有炸豆腐皮，炸酥起泡的豆腐皮吸味能力很強，在湯裡打兩個滾後，吸飽了鮮辣味，帶著一點酥脆感，吃起來非常過癮。在廣西的各路米粉中，螺螄粉是辣度最高的。

3桂林滷菜粉

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。桂林滷菜粉最講究滷水的製作，其工藝各家有異，香味濃郁。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。

食客先選定鍋燒（皮經油炸至起泡酥脆的豬肉），牛肉，馬肉等主料後，再根據自己的口味在調料區選用調配料，常見的有酸豆角、酸筍、酸菜、蔥花、香菜、鮮辣椒、油辣椒……待你吃的口舌生香時留點碗底，再舀一勺熱乎乎的骨頭湯，晃勻下肚，定會吃得全身毛孔開啟，酣暢淋漓。

4蒲廟和武鳴的生榨粉

最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮，生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。據說，這種微酸的形成並非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由於產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用後自然形成的，是米粉本身的味道，吃生榨米粉就要吃這種“餿味”，那才正宗。

蒲廟的生榨米粉配料也有一大特色。多年未變的傳統老三樣“豆腐乾、頭菜碎、豬肉沫”均為生料。當然，現在也有很多店鋪為了方便快捷，這三樣都煮熟後放一旁備用。

5賓陽酸粉

廣西賓陽酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。

賓陽酸粉屬於涼拌粉，把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉燒肉、燒腸、炸波肉、炸肉排、臘牛肉巴、酸黃瓜、花生米（或者油炸黃豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉。

6羅秀米粉

羅秀米粉因產於桂平市羅秀鎮一帶而得名。是桂平最著名的特產之一，被譽為“中國一絕”。

羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗：將曬好的米粉摺成一卷，用力向牆壁猛擲20次而不碎；用剛切好的粉絲150根（重約200克）掛在橫木上，能將70公斤重的小夥子吊起並在上面盪鞦韆。1985年，中央電視臺、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》後，知名度更高。

7融安濾粉

每逢融安縣長安鎮的圩日，人們爭相到幾家粉店，品嚐一種獨特的米粉，這種米粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空製作的一種特殊器具濾制而成的。這就是享譽桂北的風味小吃——濾粉。

濾粉至今早已發展成為融水地區人民的大眾食物，融水乃至以下的鄉鎮、農村，大家的早點、午餐經常都離不開濾粉。鄉民們每在趕街圩的時候，吃一碗濾粉當作午餐或者下午茶，似乎已經成為一種生活的必然。濾粉在融水有很悠久的歷史，相傳為清朝時融縣（今融水）的農民所創。很多從外地回來的人第一要吃的，就是濾粉，因為外地沒有。

8羅城大頭粉

大頭粉的主要原料是優質大米。它的做法是先用磨好的粘米團（像麵粉團一樣）放到有許多漏洞的木板上，然後反覆向下揉搓擠壓，讓粉條逐根落到燒開了的大鍋水中，蓋一會蓋子大火煮一下，然後撈出放上油，配上精心調製的配料，就能嘗上可口美味的大頭粉了。

被譽稱“小桂林”的羅城縣，積澱著豐厚的文化底蘊，羅城自古就有“好玩好耍好吃”之美傳。大頭粉蘊育著仫佬的濃郁民族風情的味道。

9玉林生料粉

生料粉，是玉林獨具地方風味的傳統風味食品。所謂生料是指豬肝豬腸瘦肉片等豬雜，生料粉起於民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、桂林等城市。

將小鍋中先放入骨頭湯，燒開後放入生料，快速調味後放入粉，煮熟了生料後，粉也可以了，在湯碗中放入碎蔥和熟油，然後起鍋倒入碗中即可食用。這種粉的味道鮮美，肉質原汁原味，口感好，而且由於肉汁和粉結合的時間較長，因此粉的味道和肉鮮合二為一，選料中必須是當天新鮮的生料，豬肝鮮紅，煮出來軟嫩不硬，瘦肉為粉紅色，由於不像其他地方會放入嫩肉粉調節肉的口感，煮熟後肉質並不滑，而是嚼起來很有肉的纖維感，最後是粉腸了，粉腸煮得時間要把握好，口感應該是爽脆的，沒有任何異味，由於它的形狀特殊，會殘留較其他兩者多的酒味，因此會透著輕輕的米酒香味！

10玉林和梧州的牛腩粉

牛腩粉是著名的傳統風味食品。因以調製好的熟牛腩做佐料而得名。起於民間，解放前就已出名。至今已遍及兩廣。

將選好的牛腩、牛筋等用沸水“飛過”撈起過冷水。中火起鑊，下料把牛腩炒至收水後，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分鐘即可。將燉好的牛腩、米粉下碗，然後把牛腩湯、骨頭湯、肉丸調味下碗即成。清香、可口，富含高蛋白。

11玉林牛巴粉

所謂牛巴粉就是以牛巴（一種油潤的牛肉乾）作為主料的米粉。

玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，鹹甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。色澤暗亮，氣味醇香，肉質細而耐嚼，入口生香，令人回味。肉質細而有嚼勁，吃後滿口生香，堪稱地方一絕。

12防城卷粉

防城卷粉是七九年越南排華時華僑同胞傳回去來的。

防城卷粉是選用優質大米（一般的大米沒有韌性），經過一夜浸泡，用石磨磨成槳備用；然後用勺把約八十克的米槳均勻地倒在蒸格（已經燒開的鍋）上蓋好；等看到冒出蒸汽時就可以把蒸格拿下，再把配料（配料一般是由雲耳，肉碎，蝦肉等組成）均勻地灑在薄薄的、透明的、細膩潤滑的米粉上，再用一條細細的竹子一卷，一條晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉就到了你的面前，你的面前早已有了一碟肉未上湯，你可以把卷粉放到湯碟上慢慢享用，你能吃醋的話，也可以加醋。

13陸川卷粉

陸川卷粉是流行於桂東南陸川縣一帶的漢族傳統風味食品。新稻收割後，農家將新米加 水浸泡幾小時，摻以蒸熟米飯，磨成漿，放一層米漿入鋁盤，蒸熟成片，捲成筒形，即可食 用，有“嘗新”之意。加上韭菜、豬肉、花生以及多種調料後食用，或將配料作為餡心捲入 粉中食用。鄰里之間互贈品嚐。走訪親戚時也習慣將它作為禮品。其實融安、桂平、南寧、貴港等地都有卷粉，各地叫法可能會不同，比如融安的卷粉也叫滑滑粉。

14平果卷粉

平果的卷粉類似於廣東的捲筒粉，但是口感獨特，有當地的味道。一位叫mc阿曉的平果網路歌手寫的《港口卷粉我最愛》，歌曲記錄歌手兒時經常去光顧的一家粉店，而身在外地尤為想念，有感而發，透過用家鄉西南官語歌頌廣西平果縣城特產：卷粉。

15欽州豬腳粉

豬腳粉是廣西特有的美食，各地均有出產，各有風味，其中欽州豬腳粉最為著名。

欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統名小吃之一，俗話說；欽州豬腳粉，神仙也打滾。是欽州的招牌美食。

欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，配以調製好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤豔麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。食用時，一碗湯粉加一塊油得發亮的豬腳，配一小碟的辣椒醬，非常適合肉食主義者。

16全州紅油米粉

全州紅油米粉系全州縣人民喜聞樂見的傳統食品。它既可作主食，也是理想的風味小吃。 在廣西的米粉種類中，能與柳州螺螄粉比紅的，全州紅油米粉算一個；能與各地湯粉比鮮的，全州紅油米粉也算一個。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是鬧鐘，而可能是破窗而入的紅油米粉湯香，然後聽到樓下店老闆或者顧客那熟悉的聲音：“再來個二兩，多給一點黃豆！”

細粉、紅油、豬骨湯和碎肉、黃豆就構成一碗鮮香入味的紅油米粉，紅油米粉看著熱辣，辣度倒也沒有賣相給人想象的那麼猛烈。

17天等雞肉粉

第一次吃的時候覺得這粉真是奇葩，白切雞切成塊後用另外的小蝶盛放澆一些醬汁，粉就是一碗光溜溜的光頭粉，什麼也沒有，賣相真是不好。但一下口，才知雞肉粉的用心良苦，粉的湯是雞湯，粉浸入湯裡吸收湯汁，非常鮮美，放任何東西都會破壞雞湯的美味。

18北海海鮮粉

顧名思義，就是用海鮮來做配菜或者湯底煮出來的米粉，一般到過北海的遊客都會吃上一碗海鮮粉，既過了一把海鮮癮，又能填飽肚子。

19南寧粉蟲

粉蟲是廣西傳統小吃之一。始於清代。因其形似蟲草故名。食之韌軟。可配以豬肉、牛肉或雜燴做成炒粉蟲、粉蟲湯。和其他米粉壓榨煮熟不同，南寧的粉蟲是手工一條條搓出來的。

油光光、白嫩嫩的紅色、白色和黃色的粉蟲，澆上麻油、蘇梅醬，酸醋豉油辣椒醬，再放上一小撮氽過滾水的綠豆芽和韭菜，還有一丁點酸豆角或者酸菜什麼的，可謂色、香、味俱全。又軟又爽滑，好嚼好咽，那醬、那菜、那搓成各種條紋栩栩如生的粉蟲攪合在一起，就有一種奇特的味道，很吊胃口，吃脹了肚也不覺得膩。

20隆安粉利

粉利是壯族原生態的稻米制品，經過石磨磨成漿，然後經過蒸煮而成。廣西地區一般會在過年期間食用粉利，以討大吉大利之意。

粉利是用上好大米細磨成漿，搓搜成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾乾即成。 製作完成的粉利，等涼卻後，一般放入冷水中儲存，以防止開裂。並且需要時不時更換新水，以防止粉利發酵。換水時不但要替換全部的水，還要洗乾淨，浸泡過程中粉粒表面產生的粘滑物質，以求儲存時間能延長。吃法多種可直接蒸熟蘸醬油或切成條狀或片狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用，亦或切塊狀加水和白糖煮糖水。特點是色鮮味美、Q彈爽口。 也可像煮麵條一樣，做成湯粉利，清爽可口，當地人逢年過節習慣自家動手做粉利。

21陳村粉

陳村粉其實是來自廣東的舶來品，1927年的時候，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之為“粉旦（但）”，此後米粉開始暢銷外地，外地人便以“陳村粉”稱之。

陳村粉有三個特點：一是米香味濃郁；二是厚度很薄，只有0。5～0。7毫米，普通粉的厚度都在1毫米以上；三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。

在很多桂北菜館都專門有一道叫豉汁排骨蒸陳村粉的菜，而像南寧的米馬河、漓雨村、宏牛牛雜店等美食店都有陳村粉供應。當然，平時也可以在菜市買回陳村粉自己動手做幹撈粉吃。

22河粉

河粉也是廣東的舶來品，但是在廣西各地發揚光大，已經成了本土的美食佳品。百色、南寧、梧州都是河粉流行的地方，吃河粉也分乾溼兩種。比如炒河粉，在廣西的很多餐館都會有這道菜，同時也是考驗一位廚師功力的一門功課之一。河粉炒得好不好，看看每根粉之間是否可以輕鬆分離，油分都被吸收到粉裡面才算大功告成。

23貴港橋圩鴨肉粉

橋圩鴨肉粉近年來在城區越做越大，越來越受歡迎，秘訣當然只有一個：好吃！鴨肉不容易做得好吃因為比較騷。橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開胃，比飯店裡的冰梅鴨有過之而無不及。

24貴港東龍酸粉

貴港市東龍鎮特色小吃，主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黃瓜、酸豆角、油炸脆、叉燒、香菜等，佐料主要有米醋、秘製調料等。東龍酸粉屬“醃粉”類，所採用的米粉扁而寬，外觀如“河粉”。作為“醃粉”，東龍酸粉與其它地方醃粉有所不同，首先米粉做工來自純手工，其醃料既香又酸。

傳說清朝時，酸粉從貴港市傳入東龍，東龍人結合豐富的中醫藥原理，將其進行改良，在用來拌粉的調料醬湯也添加了食醋，正宗的東龍酸粉一定要配上東龍地區獨有的秘製調料，吃起來才酸甜、可口、香噴噴，與其他地區粉風味相去甚遠，唯東龍獨有，慢慢地“東龍酸粉”之名就被傳開了。

記錄某刻2017-02-23 13:17:04

＃了不起的城市＃南寧可以說是一個很大的城市，風景優美，空氣清新，米粉可以說是廣西的特色，我作為一個北方人，曾經和朋友說去南寧玩，朋友告訴我一定要去吃那裡的米粉，味道可以說是一絕，去了之後一品嚐真的是好好吃。那種味道實在北方吃不到的。

10大特色米粉，分別為桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、南寧生榨米粉、玉林牛巴粉、全州紅油米粉、梧州牛腩粉、北海海鮮粉、欽州豬腳粉、玉林生料粉等。

一邊寫一邊流口水，真的特別的美味。價格也不貴 一般是5元以上30元以下一定可以吃的非常滿足了！

每日三分鐘2017-02-23 12:46:32

廣西10大特色米粉，分別為桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、南寧生榨米粉、玉林牛巴粉、全州紅油米粉、梧州牛腩粉、北海海鮮粉、欽州豬腳粉、玉林生料粉等。

桂林米粉

米粉利用拌、煮等烹飪方法，加特製的滷汁、鍋燒、多種食材等配料組合成的桂林地方傳統風味小吃，具有“潔白、細嫩、軟滑、有筋道、有嚼頭”的口感。有滷菜粉、馬肉米粉、原湯米粉等多種米粉品種。

柳州螺螄粉

米粉加入特製的螺絲粉湯水和酸筍、酸豆角、腐竹、花生等多種配料，組成的柳州傳統風味小吃。具有“香、鮮、酸、辣、爽”的特點。有現制螺絲粉、原湯螺絲粉、幹撈螺絲粉、炒螺絲粉等品種。

南寧老友粉

南寧老友粉（面），透過醃製、爆炒、煮的烹飪方法，並以粉面、肉末、酸筍為主、配上各種配料，製作成南寧地方的傳統風味小吃。其獨特的口感是“酸、鮮、鹹、辣”，還有開胃醒食，解表發汗得作用。

南寧生榨米粉

經過泡米、磨漿、壓幹、蒸煮、攪拌、搓揉、壓榨而出，加上碎肉醬、生蔥、生菜、酸菜、紫蘇等配菜烹製而成的壯族風味小吃。因粉團發酵工藝的原因，略帶“酸餿味”是它的獨特風味。

玉林牛巴粉

加獨特的滷汁、牛肉巴等配料，組合而成的玉林地方傳統風味小吃，有幹撈、湯粉。玉林牛肉巴呈半透明，色澤暗亮，香味濃郁，鹹舔適口，肉質細而耐嚼。

全州紅油米粉

加特製的湯汁，紅油或其他多種食材等配料，組合而成的傳統風味小吃。當地也稱“出榨米粉”。具有“粉白、湯紅、軟滑、辣爽”的特點，“綠蔥紅油拌白絲，鮮湯滑粉辣奇味，色豔味美不膩嘴，爽口開胃營養足”正是對它的概括。

梧州牛腩粉

加入特製的湯和牛腩，組成的風味小吃。鮮溼的河粉，薄白透明，爽軟的口感，配上美味的湯底，吸收肉湯後的河粉爽滑留香，牛腩味道鮮美，筋道十足。

北海海鮮粉

主要用水煮的方法，加入多種海鮮食材和配料組成的風味小吃。特製的湯水大火煮開，加入海鮮、配菜、溼河粉一起起鍋裝碗。“鮮”是它的獨特特點。湯汁鮮美，回味無窮。

欽州豬腳粉

加入經過多種辛香料、海產品熬製而成的豬腳，和湯料組成的風味小吃。豬腳去毛、油炸後，用辛香料熬煮，皮酥肉滑，濃香不膩。

玉林生料粉

主要用湯煮的烹飪方法，加入醃製好的生鮮肉料和其他配料煮制，具有湯鮮、肉嫩、粉滑的特點。主要有生料豬雜粉、生料牛雜粉、三鮮生料粉等，不同品種風味也稍有不同。但共同的特點都是湯粉鮮美，米粉嫩滑，生料脆爽，原汁原味，粉味和肉鮮合二為一。

非言非語2017-02-23 12:07:29

南寧人愛吃粉，廣西各地的特色粉在南寧都能吃到，種類繁多，三餐都吃粉，都能一週不重樣，這裡重點介紹幾種樓主愛吃的。

一、老友粉

提到南寧的粉肯定首先要說老友粉啦。老友粉2007年入選南寧公佈的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同為廣西“四大米粉”。老友粉最有特色的調料就是酸筍和豆豉，酸、辣、鹹、香兼備，據說有驅風散寒、通竅醒味的功效。

二、捲筒粉

捲筒粉，應該是南寧的80後們珍視為兒時記憶的一道小吃，或為早餐，或為下午茶。

小時候吃的捲筒都喜歡放上幾大勺黃皮醬，香香的甜甜的，咬下去軟滑中還帶有點Q……可以吃得滿臉都是。光想想都還有點意味深長。而且那時候捲筒粉才5毛錢一條……現在都3塊5塊了！

三、粉餃

粉餃是以米粉皮包裹餡料製成的餃子，米香濃郁，味美爽口。粉餃的餡料是油炸叉燒、豬肉、冬菇、馬蹄、蔥花切丁、剁碎，攪拌而成。印象最深就是水街的粉餃店，每天大排隊。

四、賓陽酸粉

酸粉是一種涼拌粉，把酸甜的醬水拌到蒸粉托里，加以紅燒肉、臘牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈現在你的眼前。

五、豬腳粉

豬腳粉要採用精心挑選的豬前蹄，配以草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬製。這樣熬熟的豬腳肥而不膩，脆而不硬，湯料經過了調配，既保持原味有鮮美，價格實惠。吃起來別有一番風味。

六、生榨米粉

最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮，生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。據說，這種微酸的形成並非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由於產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用後自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’，那才正宗。

吃遍南寧2017-02-23 11:13:41

南寧的特產究竟有什麼？

來南寧玩要帶吃什麼買什麼？

南寧人的回答是這樣的：

老友粉

圖 | 大吃貨面面

老友粉是廣西南寧的本土美食，已入選非物質文化遺產名錄。人在南寧，第一個要吃的特產就是老友粉！

生榨粉

圖 | 小吃貨紙紙

“老友粉是南寧的名片，生榨粉是南寧人的私房菜。”可以看出生榨粉在南寧人心中的份量。生榨粉那股酸中帶餿的特別滋味，外地人可能不習慣，但會越吃越上癮！

粉蟲

圖 | 大吃貨面面

炒粉蟲地道的味道，那是老南寧的最愛！

檸檬鴨

圖 | 大吃貨面面

有人說“檸檬鴨”是南寧的市菜，酸酸辣辣，味濃而衝，鴨肉香脆有肉感，檸檬鴨不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣，一吃就停不下來！

檸檬鴨

圖 | 大吃貨面面

南寧有句話：“英雄難過美人關，美女難過酸嘢攤。”幾靚的南寧妹看見酸嘢攤都忍不住停下來買一袋吃，你說酸嘢幾有魅力~

愛八卦的喵喵喵2017-02-21 21:10:07

在南寧挺多地方都可以吃到各種米粉，但是最正宗的應該要屬南寧本地的老友粉了，老友粉是南寧本地的特色米粉，老友粉的粉是河粉，配菜有酸筍，番茄，薑絲之類，老友粉可以有肉也可以是蛋

舒記老友

七星路的舒記老友粉號稱南寧第一好吃！三十年營業不停歇的老字號，一直保持最初的味道與品質，飯點時很擁擠需要排隊。

香香老牌老友粉面

這家香香老友粉人好多，也算老牌哦~他家的味道沒那麼油膩，酸筍很香，超爽口開胃~分量又多，特別是炒粉，一碟都鼓得高高滴！吃老友還是喜歡這家~還有他這裡從早早開到半夜，想吃隨時都得吃。

除此之外南寧也可以吃到螺螄粉，比較出名的螺螄粉店有愛民，螺公堂，黃氏等，不過南寧的螺螄粉沒有柳州的正宗，不過也是可以值得嘗試的

黃氏真味螺螄粉

網友點評：滿分。一定要點黃氏螺螄粉，地道的螺螄粉，湯汁的鮮美一嘗就知道是久熬得到的。黃氏的味道會更甜一些。很香很香。是我在南寧吃過最好吃的螺螄粉，無人能比，吃完粉把湯都可以喝完，再挑挑螺肉。加份青菜，加份豬腳什麼的，加上飽吸湯汁的油果。不個人要還要加叉燒腐竹點到碗裡裝不下才滿意。最好再來杯綠豆沙，簡直妙哉能再好吃了。鮮美的不得了。中午人很多，會排很長的隊。西大東門、琅西菜市和金浦路還有三家分店。

螺公堂

網友點評：10元一份的炒螺螄粉，量很足，足足3兩粉的量，加上各種配菜，胃口小一點的女生都可以兩個人吃咯；包含了傳統螺螄粉的所有配料，酸筍、木耳、蘿蔔乾、青菜，還有粒粒分明的花生和螺肉。上桌先是酸筍的香氣撲鼻而來，再看色澤，平時吃粉的螺螄湯居然變成了粘稠濃郁的螺螄醬汁，紅澄油亮地裹在彈牙的圓米粉上面，入味而且有嚼勁，加上肉片、洋蔥、胡蘿蔔、指天椒等配料的搭配，整碗粉看起來滿滿當當，越吃越上癮，越嚼越夠味；果一定要為這碗粉找一句話來形容，那就是“炒粉中的戰鬥粉”！回味於口中的辣味，雖然不直接，卻也能深深淺淺的留存於味蕾記憶裡；“有後勁”的辣，讓你可以滿足的把整碗粉全部吃完，不至於在吃下第一口的時候就流著眼淚到處找水喝。另外要補充的是，粉的量真的很多啊，不僅是粉多，而且料也很足，螺湯鮮濃。螺公堂是個人覺得南寧最好吃的螺螄粉，沒有之一。

愛民螺螄粉

網友點評：這辣真夠味，微辣還是很辣。