李崴4502022-08-25 15:29:25

食材：

鯉魚1條、蓮菜一個、芹菜100克、香菇30克、胡蘿蔔一根、土豆一個、生菜30克、牛油麻辣火鍋底料130克、香菜10克、白芝麻3克、濃湯寶1個

商用麻辣魚火鍋的做法：

1。將魚去腮去內臟去鱗清洗乾淨，兩面側切幾刀，去掉白色的腥線，放入蔥姜，放入白胡椒粉，料酒醃製30分鐘

2。準備一些自己喜歡吃的火鍋配菜，我這裡準備的是蓮菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔、土豆、生菜

3。鍋內放入比炒菜多一倍的油，將火鍋底料炒出紅油，放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒麻椒、桂皮香葉八角

4。倒入熱水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蠔油，1勺雞精，1個濃湯寶大火煮沸待用

5。鍋內倒菜籽油，油溫6成熟後，放入醃製好的魚，炸至兩面金黃撈出備用

6。把所有的配菜放入鍋底，把炸好的鯉魚放在上面

7。倒上熬製的火鍋底料湯汁，撒一點小米椒、香菜、白芝麻。開啟開關，加入至冒泡，就可以邊吃魚邊吃菜了