朋友圈8252022-08-22 11:49:19

材料

大眼紅魚1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1個，酸菜幾片（泡水切小片），洋蔥半顆，香菇10小朵，紅蘿蔔3-5片，酸水梅1粒，姜數片

做法

【準備工作】：

1、蔬菜：全部切大塊，備好；小香菇去蒂發好。

2、大眼紅魚洗淨，撒些鹽醃半小時。

3、煮一大碗的熱水，澆在魚兩面，去腥，滴乾水份。

【烹調步驟】：

1、將豆腐切大片，鋪在盤底。稍微燙過過的魚，鋪在豆腐上。

2、起一熱鍋，將姜、洋蔥爆一下，將所有蔬菜放入稍微一炒，並加入一小碗的水略為一煮，加鹽、糖、雞粉調味。

3、將上述煮過的蔬菜，倒在魚上面，加一粒酸水梅、薑片，加調味料：糖、醬清少許，並在最後加一湯匙油在魚上。

4、放入蒸鍋，蒸8-10分鐘即可。