白鴨吃大蒜2022-09-12 19:38:16

用料

烏魚1條，蔥2根，鹽1小勺，料酒1勺，水1000毫升，香菇5朵

步驟 1

魚去鰓去內臟刮鱗，沖洗乾淨，控水。

步驟 2

開燃氣，倒入豬油一小勺就可以。將魚兩邊煎至金黃。倒入一小勺料酒，把切好的生薑丟進去。用鍋鏟進行翻炒。覺得魚的顏色變了，然後有點金黃。就可以撈出鍋了。

步驟 3

我選用的是用養生壺比較方便，將魚裝進養生壺裡面，然後加入水。注意水位的刻度，不要超過養生壺最高的水位。然後我裡面還加了一些香菇，可以提香的。根據個人口味，也可以選擇加還是不加。然後養生壺通電，調好煲湯模式。進行等待。等好了之後加入雞精和鹽就可以了。如果沒有養生壺的朋友，可以直接在鍋裡面加入水，煮沸之後小火，然後後續步驟都是差不多的。

香菜碎冰冰2022-09-12 19:32:59

用料

烏魚1條，花椒適量

大蒜頭2個，香菇適量

豆芽適量，油適量

料酒適量，鹽適量

糖適量，玉米澱粉適量

生薑適量，雞精適量

做法

1。準備好一條烏魚，掛去魚鱗，挖掉內臟後洗乾淨

2。把兩邊魚肉撇下，分成三分，兩拌魚肉瓣和一半魚骨排

3。把撇好的魚骨剁成塊，把魚肉片成魚片，分別裝入碗裡

4。在魚肉和魚骨裡分別灑入鹽，料酒，糖，生粉

5。把灑入調料的魚肉和魚骨抓勻，醃製20分鐘

6。把兩個大蒜頭剝皮放入碗裡

7。把蒜頭剁成蒜泥

8。把香菇洗乾淨切成片

9。把黃豆芽撿好洗乾淨放入盤子備用

10。把鹽醃製好的魚肉和魚骨，再清洗一下，瀝乾水份備用

11。熱鍋起油，放入薑片，花椒，和一半的蒜沫爆香

12。香味出來後放入魚骨

13。把魚骨煎到兩面微黃

14。魚骨煎好後放入熱水，加入適量的鹽，料酒燒煮

15。燒煮開後放入香菇和豆芽菜，再次燒煮

16。再次煮開後放入魚肉片

17。燒煮到魚肉發白，倒入雞精調味後乘入湯碗

18。再次起鍋熱油，倒入剩下的一半蒜泥，爆至金黃

19。把爆的香脆的蒜泥和熱油淋到魚肉上，這樣烏魚湯就好了。

20。放上香菜點綴，就可以上桌了。

番茄1114028946012022-09-12 19:22:12

食材用料

烏魚1條，花椒適量，大蒜頭2個，香菇適量，豆芽適量，油適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，玉米澱粉適量，生薑適量，雞精適量

做法步驟

1/20準備好一條烏魚，掛去魚鱗，挖掉內臟後洗乾淨

2/20把兩邊魚肉撇下，分成三分，兩拌魚肉瓣和一半魚骨排

3/20把撇好的魚骨剁成塊，把魚肉片成魚片，分別裝入碗裡

4/20在魚肉和魚骨裡分別灑入鹽，料酒，糖，生粉

5/20把灑入調料的魚肉和魚骨抓勻，醃製20分鐘

6/20把兩個大蒜頭剝皮放入碗裡

7/20把蒜頭剁成蒜泥

8/20把香菇洗乾淨切成片

9/20把黃豆芽撿好洗乾淨放入盤子備用

10/20把鹽醃製好的魚肉和魚骨，再清洗一下，瀝乾水份備用

11/20熱鍋起油，放入薑片，花椒，和一半的蒜沫爆香

12/20香味出來後放入魚骨

13/20把魚骨煎到兩面微黃

14/20魚骨煎好後放入熱水，加入適量的鹽，料酒燒煮

15/20燒煮開後放入香菇和豆芽菜，再次燒煮

16/20再次煮開後放入魚肉片

17/20燒煮到魚肉發白，倒入雞精調味後乘入湯碗

18/20再次起鍋熱油，倒入剩下的一半蒜泥，爆至金黃

19/20把爆的香脆的蒜泥和熱油淋到魚肉上，這樣烏魚湯就好了。

20/20放上香菜點綴，就可以上桌了。