善良小胖媽2021-05-25 13:36:38

東方美人茶製作方法

從茶葉的採摘開始，要經過繁複的製作過程才能製作出頂級的東方美人茶，以下是東方美人茶的製作過程。

（1）茶樹維護：在小滿前一個月需進行茶枝的修剪、適當的施肥，如此小暑後才能生長出健康的嫩芽。採摘：愈嫩的嫩芽愈適合製作東方美人茶，但3日以下的嫩芽太小採收不易，因此茶農一般採收3至6天的茶芽。雖然如此，一位茶農一天採收的茶菁大約只能製作1。5斤的東方美人茶。

（2）凋萎：放於日光下進行凋萎，讓茶葉軟化變紅。

（3）放置發效與浪茶：放於笳藶讓茶葉進行發酵，約1個小時浪茶一次，讓茶葉加速發酵，此時茶葉即開始散發出濃蜜香。

（4）炒茶：將發酵完成的茶放入炒茶機中，以300度高溫讓茶葉停止發酵，炒後也能茶葉更方便進行揉捻。

（5）揉捻：用茶巾將炒過的茶葉緊包成團，放置約一小時後進行揉捻。揉捻可用手工或揉捻機，目的是為了讓茶葉成型。

（6）乾燥：完成揉捻後進行茶葉的乾燥工作，約1小時完成。

（7）包裝：需密封以避免空氣中的水份進入已乾燥的茶葉。

東方美人茶儲存方法

東方美人茶是半發酵茶，屬烏龍茶類，又可稱為青茶。它既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。所以，在儲存東方美人茶時要像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。不過，東方美人茶既然經過了發酵的過程，則它又比綠茶耐貯存。

東方美人茶具有吸溼、吸收異味的特性。所以在儲存方面一定要注意，一旦受到潮溼或是異味的影響，茶葉的品質也將大打折扣了。因此一定要用正確的方法去儲存。

1、避免東方美人茶與化學物質接觸，或與有毒、有害、有異味、易汙染的物品接觸。

2、存茶的地方必須要清潔衛生，防潮、避光，遠離汙染源。

3、可用瓷罐或錫罐儲存。