水解蛋白奶粉就是將奶粉中的蛋白質先做過處理,經水解過程讓原來的蛋白質分子變小,這讓本來對蛋白質過敏的人因為蛋白質分子變小容易吸收,體內的免疫系統就不會對其產生作用,也就不會有過敏症狀產生。水解蛋白奶粉可分為部分水解和完全水解蛋白奶粉,完全水解蛋白奶粉其口感較差無奶粉味,主要適用於對牛奶蛋白嚴重過敏者,一般的小孩很難接受其口味。部分水解蛋白奶粉水解程度大概在5——7成,口感比完全水解的奶粉好很多,較易接受。
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