使用者17500587934468962020-05-28 04:42:00

1、首先在使用上有先後，麵糊放上後先用耙子攤平，然後再用刮板把多餘的面均勻的刮平。2、耙子用料為薄木板，用一根筷子當把；刮板為厚木板不用把，刮板比耙子寬。

煎餅，是中國傳統食品之一，是用麵粉和玉米粉調成糊狀的雜麵攤烙而成。多由粗糧製作，也有細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。一般方形，疏鬆多孔。折後為長方形，為粗糧，耐飢餓。

煎餅為漢族主食，以江蘇，山東為盛，特別是連雲港贛榆縣、東海縣，煎餅就為主食，起源甚早。是將五穀雜糧磨成麵糊，倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米麵煎餅、豆麵煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。