文武苗苗2019-08-14 17:56:55

八角，香葉，桂皮（少點），小茴香，草果，甘草，豆蔻，白芷（少點），丁香（略多點），冰糖，老抽，生抽，魚露，美極，麴酒，鵝油（一定要），紅曲米（紅滷才放），白滷要放少許花椒（要少點，要不味太濃，不是人人都受得了的），生薑，大蔥先把香料用紗布包好，把調料加水燒開，放入鵝油，加生薑蔥，放少許西芹，胡蘿蔔，放入香料包，慢慢煮，煮出香料味，撈出生薑蔥和西芹胡蘿蔔，再放進你要滷的主料，根據不同的主料，時間長短，自己把握，下面就不多解釋拉，實踐出真知。