婷寶陽光2022-03-26 13:49:02

取精選後的黃豆用水浸泡10-24小時；然後在100℃以上的溫度下蒸煮20-60分鐘，蒸煮後的熟豆冷卻至20-40℃時；均勻噴入納豆菌液，在溫度35-45℃、相對溼度50-90％條件下發酵培養18-30小時；將發酵好、產生較多的透明粘絲的納豆置於0-10℃冷藏室內冷藏24小時以上；取出，進行冷凍乾燥，粉碎，過40-80目篩。

使用者62393240859512021-06-09 13:18:58

把煮熟的大豆趁熱裝在用納豆菌做成的稻草器皿裡，利用稻草上附著的納豆菌自然發酵而做成的。用這種方法做成的納豆中，除了納豆菌以外，還含有其他雜菌，不僅衛生不過關，而且質量也不好。