坦蕩的雪梨9J2021-06-16 17:50:45

白茶的製作工藝第一步：攤青 所謂攤青就是指把採集回來的安吉白茶新鮮的嫩葉攤開在地上，讓嫩葉的質地發軟，芽葉舒展，攤至嫩葉的水分散發出來，並且有一陣清香感透出來就可以收起來進行下一步的製作。

白茶的製作工藝第二步：殺青 殺青這一步對於製作安吉白茶來說是相當重要的，即是透過高溫來對嫩葉的組織進行破壞，讓嫩葉裡所含特迅速轉化。這一步一定要掌握好茶葉的溫度和溫度，而殺青的原則就是一定要高溫，且要先高後低，多拋少悶，嫩葉要老殺，老葉要嫩殺。白茶的製作工藝第三步：理條 殺青後，就可以慢慢提高速度，先慢後快，這樣茶葉的溫度也會慢慢升高，而鍋裡的溼度也會隨著溫度的升高而慢慢減低，等看到茶葉變細小且成挺直狀，就可以出鍋攤涼。