使用者2157445042352022-05-05 10:01:17

蒸饅頭用鋁鍋好。

從材質上來說，鋁質鍋具比較不鏽鋼更適合做蒸鍋，鋁質輕，導熱性完勝不鏽鋼，僅次於銅，鋁屬於活潑金屬，所以在高溫的條件會在表面形成氧化鋁膜，隔絕鋁與食物的直接接觸，我們常用的陽極氧化鋁（烘焙模具）就是類似的原理。

阿燕的生活日記ye2021-02-08 15:38:14

蒸饅頭用不鏽鋼鍋比較好，這樣蒸出來的饅頭比較大，比較白，也比較密封。