使用者退休老者2022-06-01 17:12:28

前胛肉好吃。前胛肉又叫前腿肉。

這是豬前腿上的肉，位於前腿的上部，肥瘦各佔一半，筋比較多，肉質偏老。為什麼會這樣呢？因為前腿是豬全身運動量最多的部位，所以肥、瘦肉比較均勻，口感比較細膩。

由於肉質特殊，前腿肉更適合剁碎了做餡，口感油潤且細膩，非常更好吃，可以包包子、餃子、餡餅等，或是搓成肉丸子，清蒸或油炸都非常不錯。帶皮前腿肉的口感和五花肉差不多，所以也可以做成紅燒肉。

冰鎮樂可2020-09-05 15:43:33

前胛肉比後腿肉好吃。

前胛肉為緊貼前胸的肉，淺紅色，肉質細嫩，吃水性強，是豬身上食用價值很高的部分。適於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。

而後腿肉是比較硬。