使用者9529406366172022-08-08 21:35:33

蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，而這兩種成分均是黃顏色，所以蛋黃呈現的是黃色。葉黃素和玉米黃素屬於類胡蘿蔔素，有很強的抗氧化作用，尤其對於眼睛，有延緩眼部衰老，預防白內障的作用。這兩種成分在玉米中含量豐富，但是蛋黃中的葉黃素和玉米黃素比起玉米中的，吸收利用率要高出很多。

使用者82225534012132022-08-08 13:02:32

蛋黃本身是黃色的，雞下蛋本來就是黃色的。本性就是，改變不了的事實。

使用者88749897536652022-08-05 18:46:48

因為裡面有不知名的黃色物體黃色素有顏色而光澤

不忘初心繼續前進1447381372021-02-23 14:46:29

蛋黃顏色與其中含有的色素有關。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多與少。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿蔔素及核黃素等。雞餵養飼料不同，蛋黃的顏色深淺就有區別，這是正常現象。