張惠民2022-07-17 16:18:21

食材準備：眉豆200克，小腸一斤

輔料準備：蒜子、生薑、小米椒、紅油火鍋底料、幹椒各適量

製作流程：

1、將小腸子用鹽、生粉、料酒，搓揉之後，洗乾淨，這個步驟做兩遍。

2、將小腸子焯水後，放入鍋中燉15鐘左右，水中加入適量的鹽、生抽、生薑、料酒。

3、將眉豆乾炒，微黃，然後在溫水裡泡發，將眉豆皮去掉。

4、將小腸子切成3釐米左右的段，然後鍋上火加油，將輔料一起爆香，倒入切好的小腸，爆香。

5、將準備好的眉豆倒入鍋內，一起翻炒，然後倒入適量的清水，燒開後，小火燉半個小時，將小腸燉的稍有嚼勁，眉豆軟糯為止，大火收汁，即可裝盤。

七道輪迴2021-06-23 01:08:34

小腸洗淨加澱粉搓洗去除粘液，放鍋里加料酒去腥燉煮15分鐘撈出，眉豆放高壓鍋裡壓20分鐘，然後加小腸一起煸炒