烤肉串的時候竹籤子總愛折是怎麼回事啊?
使用者3562060684468743 發表于 農業2022-08-23
烤肉串的竹籤子總折斷可能是竹籤子質量不好,也可能是烤的過程中沒有串到肉的部分被烤脆了容易折斷。
如果燒烤技巧不熟練,可能會燒斷竹籤。避免燒斷竹籤的方法很簡單:一旦你發現有火苗時,立刻快速移開食品,等火苗消失後繼續燒烤。
火苗產生的主要原因是,食品上的油滴到了火紅的炭上燃燒起來了。有些朋友一看到火苗,就很喜歡,馬上將食品放在上面燒。這樣做很不好,不僅容易燒斷竹籤,而且很不健康。
燒烤過程中經常翻動食品,也能減少燒斷竹籤的可能性。食品在炭火上烤得時間長了,溫度過高,容易糊:竹籤也容易被烤斷。經常翻動,可以使食品和竹籤受熱均勻。
如果炭火太旺,那就需要暫時移開食品,等食品稍微冷卻後再繼續烤。
竹籤在使用之前用水泡一泡,也會減少竹籤燒斷的可能。