葉子ZZF2022-08-01 20:38:29

材料：牛窩骨筋300克、醬油2勺、料酒適量、大料一個、桂皮一塊、蔥段2根、薑片3片、白糖少許、花生油適量。

製作過程

1。 將牛窩骨筋洗淨，切成塊，放入半開的花生油內炸至呈金黃色，然後放入鍋內加入清水用大火煮開，將牛筋上的渣滓煮掉後撈出。

2。 將鍋內放入清水，上火燒開，放入牛窩骨筋塊、薑片、蔥段、桂皮、大料、醬油、白糖、料酒燒開，移小火煨燜至爛（大約要5小時，中間要翻動數次），湯汁濃稠即可。

3。 牛窩骨筋有老有嫩，因此成熟時間不一。為了不把已爛的牛筋煨化，可將先爛的揀出來，待全部煨爛時，再倒入鍋內略煨即成。