閘閭⑥2022-06-13 12:01:30

大肉面滷的是指，豬大排，豬的背脊上有一條大通脊肉，切成厚片沾上澱粉捶成薄片在用滷湯滷好。

1、將豬肉五花肉洗淨。

2、準備調料，料酒10毫升，鹽6克，蠔油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香葉2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，蔥一棵，姜20克，蒜一頭。

3、洗好的豬肉下鍋開始煮，加入準備好的調料，食鹽除外。

4、煮到豬肉用筷子扎透，加入稍多點的食鹽，這樣肉會酥軟可口。

5、在開火慢燉10分鐘即可，撈出來，大肉面裡的大肉就做好了。

佳瑤麻麻桃子啊2022-06-13 11:50:46

1、是豬臉和豬下巴相連的肉，由於豬面肉是豬老活動的地方，所以這裡肉吃著非常勁道，口感偏嫩，用於滷、做包子餡料都不錯。

2、是豬的面部肌肉，我們常說動物活動得最多的部位最好吃，豬活動的最多的部位不是手不是腳，是嘴巴呀~所以這塊肌肉的口感最好，滑、嫩的同時也帶點彈牙感。

恩恩典典滴滴2021-04-11 22:07:29

其實我吃過的大肉面都是五花肉那個部分，不排除有些是豬頸肉。

飛天墨兜2021-04-11 22:07:20

豬肉面，又稱大肉面，著名的傳統小吃。酥爛醇香，湯鮮味濃

小星星娃娃2021-04-11 22:06:29

大肉面是豬的外脊這一塊肉。