使用者名稱字就是符號2022-06-26 07:39:39

依個人口味，在東北地區比較流行吃蘸醬菜，而絕大多數人喜歡吃鹹口，所以用的都是黃豆醬，配上新鮮的蔬菜，鮮鹹適中，爽口開胃，是北方人餐桌上必備的一道菜餚，南方人喜吃甜食，所以多數喜歡甜麵醬，還有烤鴨時，捲餅用的也是甜麵醬，油膩又甜腥，北方人不太喜歡這種口味。

影像觀人生2022-06-26 06:39:22

蘸醬並不是侷限於蘸的醬是黃豆醬還是甜麵醬，也可能是辣椒醬、肉醬等其他醬。

但是在東北，如果是說吃蘸醬菜，那麼一般用的都是用黃豆醬。也叫大醬。在東北農村，過去幾乎家家都有一個醬缸，每年都會自己做一些黃豆大醬，基本能滿足自家食用。

使用者91627947346062022-06-26 06:39:47

答案是黃豆醬，在北方吃飯每頓飯都離不開黃豆醬，蘸醬菜也多，黃瓜茄子，蔥蒜香菜辣椒等等吧皆可蘸醬，黃豆醬一般都是自己家裡，下的大醬，黃豆烀熟，做成醬塊，等待著發酵，然後放鹽水把發好的醬塊放缸裡，每天打趴，一個月後，發酵的大醬就可以吃了