芳草~天2019-08-30 11:43:06

麻辣是四川菜常用味道之一。特點：麻辣味厚，鹹鮮而香。廣泛應用於以家禽家畜內臟以及乾鮮蔬品、豆類與豆製品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精、料酒調製而成。是一種口味。 研究表明辣椒中的辣椒素有降血壓、降膽固醇的功效，從而有效保護人們免受心臟病的侵襲，“當然，我們並不是建議人們多食用辛辣食品，健康的飲食是一種營養均衡的飲食。

辣椒只能作為一種食品補充劑，決不可作為一種治療心臟疾病的藥物”。