隨性自由的星星8I2022-03-14 18:50:35

冷水焯能很好的儲存營養成分，能把雞肉中的雜質和血水排幹。而熱水焯雞肉會讓雞肉失去一定的韌性，還不能把雞肉中的血水和雜質去除，熱水焯的雞肉營養成分會流失，也不能有效去除雞肉的腥味。所以最好用冷水焯雞肉，這樣才能讓雞肉既儲存了營養成分，也讓雞肉富有嚼勁和美味的口感。

雞肉性味甘溫，能益氣養血，溫中補脾，補腎益精，而且雞肉中含有大量維生素C和維生素E，容易被人體吸收，能增強人體體能和力量。

一幅畫1232022-03-14 18:42:51

公雞超水，用冷水還是用熱水？

不管是公雞還是母雞去燒水的話，最好是用冷水，因為熱水下鍋，他就把表面的一層肉燙死了，燙熟了裡面的血水就出不來，所以都是要用冷水去燒水才是我最好的。

冷水下鍋去炒水，你可以放點蔥姜料酒放裡面給他去腥味。個幾分鐘以後，你把那個序幕全部把它打出來，打出來以後再消幾分鐘就可以關火，再把它清洗乾淨就可以燉了。

使用者70187217348632021-08-17 20:18:03

冷水，動物性食物最好用冷水焯水。冷水有利於把公雞肉中的血水和髒東西排放出來，腥騷味一併出來。直接用熱水，蛋白質馬上凝固就排不出來了。雞肉表面馬上收縮，不利於排出血水和髒東西，腥臭味。所以一定要記住了。公雞要用冷水焯水。切記。

秋去冬又來2021-08-17 18:37:40

用冷水焯水，因為肉用冷水焯水。