波波動漫樂園2022-02-24 02:18:06

奶油是反式脂肪酸。人造奶油即反式脂肪酸奶油並非是真正的奶油，其實是一種假奶油，加入到食物中可以改善口感，而且價格比真奶油便宜很多倍，如果打算購買奶油來做奶油蛋糕，就要注意辨別真假了。

1、肉眼觀察。真正的純動物奶油是乳白色的，這種白色看上去非常自然，白中帶黃。而反式脂肪酸奶油的顏色比較亮，為亮白色，白中沒有發黃。

2、用手搓。將需要鑑別的真假奶油放在掌心揉搓。真的奶油一會兒就融化了，手掌面板上只保留有奶油餓油脂，與擦了護手霜無異。而反式脂肪酸奶油揉搓後很難融化，而且油脂滲出量也比較少。

3、加熱。將奶油分別加熱。真的奶油遇熱很快就融化了，但是反式脂肪酸奶油遇熱後不會快速融化。

4、放入水中。真奶油比較輕，放入水中會浮在水面上，而反式脂肪酸奶油放入水中會下沉

春光明媚11662021-12-01 18:15:46

奶油不是反式脂肪酸，但含有反式脂肪酸。植物奶油在製作的過程中很容易產生反式脂肪酸。

奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。