DIY媽媽的味道2020-04-20 12:52:18

普通的大米就可以了。

個性小廚2020-04-20 08:43:17

普通的大米就可以

熙熙媽開小灶2020-04-22 01:51:12

大米

小胡好喰2020-04-20 10:35:43

鍋巴粉其實就是綠豆粉，我們老家以前用我們本地產的一種米，因為產量不高，所以現在一般用陳年老粳米加綠豆（綠豆不夠黃豆來湊）泡發一個晚上，為了更綠可以加菠菜或韭菜。

泉元3X6S2020-04-21 14:09:40

糯米十玉末十少量的麥麩，既符合衛生標口感最香

愛學愛吃啊輝2020-04-20 08:53:14

是貴州銅仁、黔東南一帶及湖南新晃縣地區的特有小吃。主要由特殊的大米（配有綠豆、花生、生菜等配料）作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。這個特殊大米是富曬米

愛喝酒的小李子2020-04-20 08:50:00

鍋巴粉是貴州銅仁，黔東南一帶以及湖南地區的特有小吃，主要由特殊的大米，（配有花生，綠豆，等配料，製作而成，）成薄紙狀，綠色，切成長條後飲用。

吃的時候需要搭配上各個地方製作的佐料，也可以用我們家裡平時煮麵條的調料。

味道鮮美而毫不膩，也可以將湯和佐料吸入粉內，增加口感。

鍋巴粉是新晃人早午晚必備的食材

鍋巴粉多為湯粉為主，只有少數的人家會以炒鍋粉，炒出來的鍋粉和湯粉的味道區別很大，炒鍋粉主吸油，湯鍋巴粉主吸水。

因為製作的成品跟自己家用鍋做飯時蒸出的鍋巴過程相似，故名之“鍋巴粉”。

噸噸姑2020-04-20 08:59:36

是貴州銅仁、黔東南一帶及湖南新晃縣地區的特有小吃。主要由特殊的大米（配有綠豆、花生、生菜等配料）作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。

主要由綠豆作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。

食用時需配上各個區域獨家制成的佐料，也可以搭配平時煮麵條用的佐料和調料。

味道鮮美而毫不滯膩，可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。

鍋巴粉是新晃人早晚午餐必備的的主食餐，一般來不及或者沒時間做飯的家庭都會煮上一碗鍋巴粉充飢。

鍋巴粉多為以湯粉為主，只有少數的人家會以炒鍋巴粉為食。炒鍋巴粉的味道與湯鍋巴粉的味道區別很大，因為炒鍋巴粉主吸油，湯鍋巴粉主吸水。

因製作的成品跟自家用鍋做飯時蒸出的鍋巴過程相似，故名之曰“鍋巴粉”。

可愛童媽2020-04-20 10:53:19

鍋巴粉主要是銅仁地區，尤其是銅仁、思南、江口、松桃一帶的特色小吃之一，做法如下：1、原材料：大米（不能是糯米）、綠豆、土豆（綠豆和土豆是米的1/10比例即可）；2、工具：大灶頭、石磨或者打漿機、柴火；3、製作過程：將大米和綠豆、土豆（需切碎）均勻按照比例配好，放在水裡泡3小時——淘淨，濾幹——放入石磨磨出（或者打漿機磨成漿糊狀）——成漿糊狀——將大鍋在灶上燒到一定的溫度——把磨好的漿用勺舀均勻的倒入鍋內——從上向下倒——用鍋椽灘平——溫火——成型像大餅一樣的，啟鍋，再把餅狀物翻轉在鍋裡面溫火烙一會，感覺香氣撲鼻即可，取出餅狀物，捲成卷，用刀切成絲狀即是鍋巴粉。

注意關鍵環節：控制溫火或者直接抽調柴，以免焦糊！至於吃法，你可以選擇多種多樣的的方法，葷素均可，加以輔料。

浩媽愛廚房2020-04-20 09:01:27

鍋巴粉

是貴州銅仁、黔東南一帶及湖南新晃縣地區的特有小吃。主要由特殊的大米（配有綠豆、花生、生菜等配料）作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。

主要由綠豆作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。

食用時需配上各個區域獨家制成的佐料，也可以搭配平時煮麵條用的佐料和調料。

味道鮮美而毫不滯膩，可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。

鍋巴粉是新晃人早晚午餐必備的的主食餐，一般來不及或者沒時間做飯的家庭都會煮上一碗鍋巴粉充飢。

鍋巴粉多為以湯粉為主，只有少數的人家會以炒鍋巴粉為食。炒鍋巴粉的味道與湯鍋巴粉的味道區別很大，因為炒鍋巴粉主吸油，湯鍋巴粉主吸水。

因製作的成品跟自家用鍋做飯時蒸出的鍋巴過程相似，故名之曰“鍋巴粉”。

博學的鉛筆m2020-04-23 09:31:31

怎麼做我就不知道了。我每次回家都會去縣城一個老奶奶哪裡吃一碗。那個鍋巴粉那叫一絕的好吃。

一9一君一9一主一9一2020-04-20 13:53:55

大米

把剛煮好的熱飯，挖少許出來，拿飯勺把它壓壓扁，壓緊一點，成一薄塊~多做幾塊啦！

把飯片放進烤箱裡，烘乾，沒有水分，待用。

將烘乾的米飯，取出，起油鍋，燒熱鍋後，放入米飯，用中火炸至金黃色，鋪在盤中，上桌。

山下人glh2020-04-21 10:54:53

什麼大米都可以。

霹靂吧啦的生活記錄2020-04-20 10:34:18

粘性好的大米

記錄寶媽帶娃擺攤2020-04-20 10:57:02

要用粘線好的大米。

海洋是隻羊2020-04-20 21:36:49

這方面經驗不多，找朋友翻資料科普了一下，主要原料為大米、綠豆、青菜等，將大米、綠豆、青菜，分蔥，蒜葉蘿蔔葉等做成的漿在鍋裡烙成餅，然後冷卻捲成卷，卷可以切絲或者製作時用漏斗漏到鍋裡直接烙成絲。

魔法師肯德爾92020-04-20 08:36:50

鍋巴粉

是貴州銅仁、黔東南一帶及湖南新晃縣地區的特有小吃。主要由特殊的大米（配有綠豆、花生、生菜等配料）作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。

主要由綠豆作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。

食用時需配上各個區域獨家制成的佐料，也可以搭配平時煮麵條用的佐料和調料。

味道鮮美而毫不滯膩，可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。

鍋巴粉是新晃人早晚午餐必備的的主食餐，一般來不及或者沒時間做飯的家庭都會煮上一碗鍋巴粉充飢。

鍋巴粉多為以湯粉為主，只有少數的人家會以炒鍋巴粉為食。炒鍋巴粉的味道與湯鍋巴粉的味道區別很大，因為炒鍋巴粉主吸油，湯鍋巴粉主吸水。

因製作的成品跟自家用鍋做飯時蒸出的鍋巴過程相似，故名之曰“鍋巴粉”。

90後的川娃子2020-04-20 09:52:51

鍋巴粉選用小米好吃

淺談歷史3332020-04-21 15:35:59

不管選什麼大米，我都愛吃！

美食小八卦2020-04-20 13:59:40

糯米