剛剛遇見李2019-03-12 17:43:56

要說江漢平原，沔陽三蒸，藕湯排骨湯是代表。

大別山鷹2019-01-13 18:07:19

作為湖北人，雖然家離江漢平原較遠，但過去因工作關係，經常到江漢平原一帶出差，自然也品賞了不少這一帶的美食。我們湖北是糧食大省，也是千湖之省，優越的地理條件也就為人們提供了豐富的飲食資源。在中華飲食文化中，鄂菜也漸露頭角，一枝獨秀，讓人口齒留香。以省會武漢為龍頭，向周邊輻射擴散，最出名的有：小龍蝦、武昌魚、熱乾麵、豆皮、面窩、精武鴨脖、蓮藕梗、火燒粑、餈粑魚、麻圓和沔陽三蒸等及具地方特色的美食。（圖片來自網路，侵刪）

流雲藝朵2020-02-09 23:17:51

你好！在這個特殊的抗“疫”時期，推薦你幾種江漢平原好吃的青菜。

01藕梢子

藕梢子

第一次見到這種食材的時候，很奇怪這怎麼也算青菜啊。粗粗的梗子，看起來好像不是那麼容易咬食。可是稍微爆炒之後，一吃才知道，這東西非常的脆嫩，很爽口，有蓮藕的清香。把長長的一條掰開看一看，中間的小孔跟蓮藕的孔比較像，只是小了許多。

藕梢子大量上市一般是在五一前後，這種蔬菜跟其他的菜比稍微貴一些。據說採摘起來非常不容易。要在種滿蓮的水塘裡一根一抽地取。

藕梢子也叫“藕帶”，它在出水之後，保鮮的時間非常短，也就兩三天的樣子。時間一長，它就開始發黑，發軟，不再脆嫩。

買藕梢子也不簡單。記得有一次買回去了一把藕梢子，價錢比一般的便宜，長得還根根粗壯。我還以為遇到了便宜貨。可是當地人一看就笑了，說我買錯了，那是一種當地叫‘’擠了吧梗子“的東西，與藕梢子長得非常像，但是價錢比藕梢子便宜一半左右，比藕梢子的口感要差很多，吃起來綿，韌，不好嚼。

02泥蒿

泥蒿

泥蒿的長相很像茼蒿，茼蒿在北方也常見，常用來清炒或者涮火鍋吃。 而泥蒿在北方卻不曾見有售賣。茼蒿是連葉子帶梗子一塊吃的，泥蒿不是，要把它的細葉子都摘掉，只留下細細的梗，通常在摘掉葉子的時候就把長長的梗掰成一節一節，然後洗乾淨就可以下鍋炒了。

炒泥蒿一般配上青紅椒，放一點肉絲，爆炒出鍋。初食泥蒿，覺得它有一股怪怪的味道，好像是土味，好像是腥味，吃得多了，竟然慢慢愛上了這個味道，就叫做特殊的香味了。很多蔬菜都有自己獨特的味道，比如茴香、芫荽、芹菜等。

習慣了泥蒿的味道，你就會愛上這種菜，它的口感也很清脆，鮮香。泥蒿在江漢平原的冬天裡也可以生長，春節前後正是吃泥蒿的時候， 它的價格比起也是稍貴的。

03菜薹

菜薹

這種頂著小黃花的青菜，在長江沿岸寒冷的冬天裡尤其顯得溫暖。江漢平原上冬天的菜地裡，經常會看到它，一大片，或者一小片，綠油油的，黃燦燦的，看著就有一股生機。

最初見到這種蔬菜，以為要吃它的葉子，其實不是，葉子都要去掉，吃的是它的梗子。它的梗子很粗壯，有的會有手指粗細，擇菜的時候，也是一邊把它的葉子去掉，一邊把它的梗子掰成小段。那麼粗的梗子，把外面的紫皮撕掉後輕輕一掰就開。

這種青菜一般也是清炒食用，出鍋的時候可放一點蒜末。它的口感像油菜，又比油菜多了一些脆嫩。

04蓮子

荷花的種植在南方是很重要的一項農業內容。荷長在水塘裡時給世界增添美麗的風景，出了水全身都是寶，荷葉曬乾可以當茶，蓮子是好的燉品材料，蓮藕自不必說，還有上面說的藕梢子。

幹蓮子比較常見，常用來煮粥時加上，或者燉銀耳蓮子羹食用。把新鮮的蓮子用來炒著吃也是在江漢平原吃的頭一回。鮮嫩的蓮子是清甜的，老了口感就差，蓮子心也有了苦味。

鮮蓮子產在夏天，一個蓮蓬頭裡大約有十餘個，包一盤需要不少個蓮蓬呢，所以鮮蓮子的價格也較貴。

當地的美味青菜還有很多，比如冬天裡有嫩嫩的小蘿蔔，有青蠶豆，有小白菜，等等。上面說的這些江漢平原的美味的時令蔬菜都是大自然的饋贈。

名家32019-01-13 14:08:50

吃過！在我的影響中沔陽人大多數食材都能用來蒸食。當然最有名的是“三蒸”這也算是一個地方的飲食特色吧。江漢原盛產稻米，故有許多特色菜與水有關，藕，魚糕，茭白，茡薺，等都是絕佳的食材。所以一方水土養一方人。

壹騎紅橙2019-01-13 14:46:01

小龍蝦，沔陽三蒸，各種魚，藕湯……