天下食客2018-01-23 20:44:33

煮熟的肥腸，切成圈

準備青紅椒圈

下鍋焯一下水

焯好用水衝乾淨

鍋中燒油，6成油溫，放肥腸，炸至表皮脆脆的那種，如圖

鍋中放油。爆香花椒、蒜薑末、幹辣椒，再放青紅椒圈。翻炒均勻

放肥腸，加少許鹽、雞精，翻炒均勻。

加點孜然、芝麻翻炒均勻

撒點蔥花，即可出鍋

非常的鮮嫩，沒有異味哦，絕對是下酒的好菜

kiki的生活日記2018-01-24 11:14:05

豬腸子，分為豬小腸和豬大腸。

豬小腸的話，可以用來做湯，下粉，是一碗美味的殺豬粉中，必不可少的一份子。豬小腸還可以爆炒或烤著吃。當然豬小腸也可以做為臘腸的腸衣。

有不少人不食大腸，概因其部位特殊。其實肥腸乾淨醅洗，與喉管、肥頭、豬肚無二異，飛兩過水後，腥羶大除，只留餘香。

肥腸我特別喜歡吃，這是一種無法用言語形容的妙！豬腸洗得極乾淨，裡面的油膜撕掉了，幾乎聞不到異味。火候恰到好處，口感柔韌。味道非常的棒。

大腸，自以為是檢驗一個深資吃貨與否的重要指標。少數民族朋友和某信仰者則例外。

凡自詡吃貨的，無不深愛之。愛之香滑，喜之筋軟。而非吃貨者，惡之腥味，厭之肥膩。各地美食中，亦不乏關於肥腸的特色美食或小吃。

常德最西北的邊塞之城石門，是肥腸煲的發源地。在長沙有非常多正宗或不正宗的常德腸子館。我吃過很多家。

肥腸特別有嚼頭，且吃後回味不錯，相信這也是很多朋友放不下的根本原因吧。爆炒辣大腸，肥腸煲，真是人間美味啊！還有肥腸面，想到就流口水啊！

肥腸煲吃到一半，把一碟酸菜下進去，肥腸又吸收了另一種酸香之味。這時候舀一勺油湯來拌飯，簡直是人間至味。

諸肉不如豬肉，豬肉不如豬腸！

豬腸子製作方法多種，可滷可煮，可炒可燉，可烤可炸……“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等……烤得焦焦的，刷上生抽和辣椒粉、花椒粉，也是人間美味；先油炸後紅燒，美哉！要說為啥好吃，其實就是因為有一種特殊的味。

對了，最後告訴你，以形補形，肥腸適宜人群：適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；哈哈！