forever74412022-07-19 17:19:06

用料

冬瓜 適量，黃骨魚 4條，豆腐 1塊，小蔥 適量，姜 4片，鹽 適量，純牛奶 適量，料酒 適量，白糖 適量。洋蔥 少量，蒜 適量，紅椒 適量

黃骨魚豆腐冬瓜湯的做法步驟

步驟 1

小蔥留蔥白，其他切成蔥花

步驟 2

洋蔥少量

步驟 3

黃骨魚洗淨，加入料酒去腥（有條件或是有時間的還可以在加入生粉去腥，用前清洗乾淨）代用

步驟 4

冬瓜燒油簡單翻炒後出鍋備用，也可後期直接放入煮（本人感覺不炒沒嚼勁怕煮爛掉）

步驟 5

放入蔥白生薑蒜洋蔥爆香去腥

步驟 6

放入黃骨魚翻炒，注意後期家裡沒有純牛奶又想湯白一點的記得煎久一點，這樣湯會白一點

步驟 7

上水湯多一點

步驟 8

煮沸之後，加入冬瓜

步驟 9

豆腐撕開切小方塊

步驟 10

這裡有個竅門，如果想下面整塊出來的，撕之前底部角上剪個洞，這樣就能順利掉下來，想謝我就點關注，後期還有很多經驗哦

步驟 11

放入豆腐，牛奶

步驟 12

放入紅椒，增加視覺衝擊力

步驟 13

把準備好的蔥花撒上一部分

步驟 14

裝盤，記住要好看，剩下的一部分蔥花裝好盤之後在撒上去，撒中間集中點，這樣你拍照發朋友圈的時候也會更加好看

sky夏芷萱2021-03-12 21:00:59

1。

黃骨魚讓店家處理好，洗淨後用少許鹽醃15分鐘

2。

熱鍋涼油， 放入姜蒜進去煸炒出香味

3。

煸香後放入黃骨魚進去煎，煎至黃骨魚表皮定型後微微晃動下鍋，如果魚能跟著動， 就可以翻面了

4。

再將另一面也煎至金黃

5。

放入冬瓜塊進去翻炒，注意不要將魚弄碎了

6。

加入點料酒和醬油放入適量的水

7。

加蓋燉煮八分鐘後再加入適量的鹽調味，中間將魚翻面讓魚全面吸汁