麻辣土豆粉商用做法?
廚房小白都能做出的比餐廳賣的還好吃的麻辣 土豆粉的做法步驟
步驟 1
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準備好食材:一包土豆粉,一塊火鍋底料,大蒜,肥牛卷,牛肉丸,蝦丸,水晶包
步驟 2
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火鍋底料切成四份,根據自己的口味調整用量,能吃辣的就放二分之一,不能吃辣的放四分之一,大蒜去皮,攪碎備用
步驟 3
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將丸子和水晶包冷水下鍋大火煮5-8分鐘,等到丸子浮起來,水晶包變透明就可以了
步驟 4
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再將土豆粉倒入一起煮,土豆粉煮3分鐘就好
步驟 5
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在煮土豆粉的同時,另外一個鍋起鍋燒油,油不用太多,把火鍋底料化開就行
步驟 6
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等底料化開立馬加入兩勺水
步驟 7
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水燒開後立馬倒入肥牛卷
步驟 8
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肥牛卷燙熟變色就行,這個熟的很快,跟吃火鍋一樣,涮一下就行
步驟 9
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然後取一個空碗,放一小半勺鹽
步驟 10
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再加小半勺雞精
步驟 11
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用開水把鹽和雞精化開
步驟 12
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倒入煮好的土豆粉,丸子,蓋上大蒜
步驟 13
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再把肥牛卷和湯汁澆在土豆粉和丸子上面
步驟 14
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攪拌均勻後就是一碗美味的麻辣土豆粉
步驟 15
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要不是湯有點辣,湯都能喝完
主要食材
土豆粉500g
輔料
香菇50g、豆乾50g、香腸50g、木耳40g、菠菜60g、魚丸50g,蟹棒50g、雞蛋50g
調料
油20g、鹽5g、蠔油5g、雞精5g、泡椒10g、火鍋底料20g
做法
1。先把香菇切條,豆乾切絲,木耳撕成小塊,香腸切片,該切的都切(用自己灌的香腸非常好吃)
2。鍋裡放油,油熱放入火鍋底料炒出紅油放入泡椒和蒜蓉,炒出香味後放入豆乾和香菇炒一下
3。炒的差不多了就放水 ,水開了之後放入魚丸,香腸,木耳,土豆粉,煮開之後放入鹽,蠔油,雞精調味
4。最後放入菠菜關火就好了。吃的時後放點香菜和香蔥就好了,(家裡又不吃魚丸的所以我放了煮熟的雞蛋,味道也還不錯 ,有非常有營養)
用料
土豆粉 1份 想吃的蔬菜 若干 想吃的肉類丸類 若干 蔥薑蒜 適量 火鍋底料 一塊 牛奶 半盒 郫縣豆瓣 1勺 生抽 2勺 鹽 1勺
備料
熱油,蔥薑蒜下鍋炒香,加郫縣豆瓣1勺,火鍋底料,小火,慢炒出紅油
加清水,煮開,然後用漏勺把底料的渣渣撈一下,然後加2勺生抽,加半盒牛奶,小火繼續煮
先下自己喜歡的肉類,煮兩分鐘
然後下土豆粉,煮兩分鐘
最後加蔬菜,煮兩分鐘,然後加1勺鹽調味,關火出鍋~
超好吃的麻辣土豆粉get~還可以加點麻醬 小蔥花 香菜調味~
小貼士
牛奶的量不需要太多,為了中和火鍋底料的辣味,也為了湯汁更香濃,牛奶的量可以自行掌握啦~