使用者71783202334652022-06-06 17:40:58

豆母子是由黃豆發酵而成，是一種與豆豉相似的黃豆醬，而且豆母子是重慶火鍋中必備的調料之一，在炒制火鍋底料時，一般會先放入豆瓣醬，然後加入豆母子，目的是增加火鍋醬香味豆母子的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於穀類和薯類食物2。5-8倍，除糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營養物質，都高於穀類和薯類食物，它是一種理想的優質植物蛋白食物。

使用者85607089140052022-06-06 16:20:38

痘姆的就是老母，也就是長出了那個豆子，剩下的那個根

使用者52556727820752021-01-05 23:29:59

豆母子是用黃豆發酵而成的、一種與豆鼓相似的黃豆醬，是重慶火鍋必備之物。