使用者53659274766家輝2022-03-08 05:45:15

製作步驟：

1．騾子肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉、10毫升鹽、40毫升生抽、15毫升生粉拌勻；

2．分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌，直至肉末起膠；

3．大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘，擠去多餘水分，加入10毫升芝麻油，與肉餡拌勻；

4．包完餃子，平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型，沿著鍋邊，倒入按1：10比例兌好的生粉水，沒過餃子一半；

5．小火煮至生粉水變幹，開啟蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分乾透，底部香脆即可。

不羈的風wildwild2022-03-08 08:55:07

1。麵粉加入適量的水合成麵糰放那醒著，時間越長面越好用。

2。冰箱取出冷凍驢肉解凍。

3。切好的肉餡。

4。蔥姜切碎。

5。分多次加入老湯沿一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收老湯的汁液。

6。加入鹽、五香粉、海鮮醬油拌勻

7。加入蔥姜、油拌勻，調好後放入冰箱冷凍半小時，使其凝固 。

8。包餃子

9。煮餃子

10。出鍋。

小水滴de日常2021-02-21 11:30:34

騾子肉的肉質比較緊實，拌餡的時候，要先將肉餡加水，邊加水邊順時針攪拌，直至肉餡比較黏稠為止，然後再適當加入其它調料，順時針攪拌