使用者22873208784872021-04-13 21:22:03

用料米飯 1碗帆立貝柱 2-3顆北極貝 2只牡丹蝦 2只鰈魚裙邊 1條三文魚籽 1小勺海苔拌飯松 少許芥末、醬油、壽司海苔 隨意

刺身蓋飯的做法步驟

將做法儲存到手機步驟 1

預先煮好米飯，最好用壽司米或東北大米；

步驟 2

牡丹蝦解凍、去殼，飲用水沖洗，備用；貝柱解凍，飲用水沖洗，輕輕用廚用紙吸乾水分，每個用刀橫切成稍薄的兩片或三片，備用；北極貝解凍，橫切，颳去黃色的內臟，飲用水洗幾遍至水不再渾濁，撈起吸乾水分，備用；

步驟 3

鰈魚裙邊解凍，吸乾水分，捲成花朵型，備用；處理好的刺身可以先放盤子裡，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏15-20分鐘，這樣吃起來口感更好

步驟 4

做蓋飯前取出冷藏好的刺身，用噴槍炙一下鰈魚裙邊，這樣可以把魚的油脂逼出來，吃起來在口中爆油的感覺讓人驚豔

步驟 5

按自己喜歡的造型把刺身碼在米飯上，撒上海苔香松，完成