黃鯽魚用去魚鱗。因為黃鯽魚去魚鱗能讓他們身上的有害物質大多數的去除,而且還能將它們身上的微生物也殺死,這樣就不會對我們的身體造成傷害,我們也能透過裡面的營養改善我們眼睛看更遠一些。所以我們也能從中得到更多的經濟價值和營養價值。
黃鯽魚如果是做湯或是麟炸魚,就沒必要魚鱗,畢竟魚鱗也是富含營養的物質。如果是紅燒或是清蒸,就要去掉魚鱗了。
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