使用者13010693636372022-05-01 08:58:06

材料

魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽

做法

1。將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾

2。鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤

3。鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

4。待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜

使用者81912019-06-14 08:53:09

紅古魚一條2。刨去魚鯪去掉肉髒洗淨3。在魚身上擦上鹽入味4。鍋內熱油下魚去煎5。煎到魚皮稍黃後番過來再煎6。兩邊都煎好後加水7。倒紅燒醬8。燒到收汁9。下小蔥和香菜關火出鍋10。成品