使用者20471970898882021-04-19 18:03:40

原料：低質小雜魚、蝦，變質魚蝦及魚頭、尾、骨、鰓、內臟等，都可製成魚粉。萊垍頭條

製作方法：萊垍頭條

1。洗滌：將原料用淡水充分洗淨，除去泥汙雜質，然後撈起瀝乾。萊垍頭條

2。蒸煮：將洗淨的原料裝入布袋中，置蒸桶內在鍋上蒸20~30分鐘；也可水蒸，即先在鐵鍋內加入適量的淡水（原料的三分之一）燒開，然後將洗淨的原料倒入鍋中，繼續加熱煮沸，至完全煮熟為止，然後撈起瀝乾，原湯可供第二次煮蒸再用。垍頭條萊

3。壓榨：利用簡單的壓榨機，壓榨瀝乾熟魚，壓力由小到大，逐漸增加，起初以適當的壓力加壓，維持5分鐘左右，讓其水分和油分流出，然後逐漸加壓，20分鐘即成。條萊垍頭

4。乾燥：將魚渣粕塊均勻地攤在竹蓆上，放在太陽光下曬，一般兩天左右即可曬乾。如遇惡劣天氣，可用乾燥箱烘乾，直烘至含水量不高於20%。萊垍頭條

5。粉碎：用石磨、麵粉粉碎機等粉碎。粉碎後用170目的篩子過篩，裝入紙袋或麻布袋內即為成品。頭條萊垍