使用者68382601709922021-02-22 09:59:31

牛癟，也叫 “ 百草湯 ”，是黔東南地區非常奇特的一種食品，雖然外地人難以接受，但深受侗族苗族人民喜愛，被當地少數民族視為待客上品。牛癟實際上是一道十分衛生、科學、可口的菜餚。當地人通常會在宰殺牛羊時候，把牛羊胃裡沒有消化掉的東西取出來並且過濾乾淨，然後把癟放在鍋裡煮熟，再配以佐料，燙入肉塊來食用。也可以單獨把“牛癟”作鹽碟，夾上煮熟的牛肉蘸著吃