保護地球委員會總裁2021-03-22 23:18:23

別聽那些香精啥的。都是沒做過麵包的胡咧咧。

麵包所謂的奶香味主要來自黃油。用高黃油量。或者用一部分奶油代替液體。

發酵味大估計是發過頭了。

雲水禪心6668882021-03-22 23:06:02

加奶精，吉士粉……。

af福fa2021-03-22 22:17:20

第一，沒有奶味，可以新增奶粉，或者用牛奶代替水。第二，發酵味大，是指酸味大還是酵母粉味大？酸味大，說明發酵過了，尤其夏天，可以透過靜置冷藏發酵的方法防止發酵過快導致酸味大，如果是發酵粉味道大，可以考慮換過其他牌子的發酵粉。

竹影無痕97358492021-03-22 22:39:49

因為自己做的沒加香精，所以味道有點淡。街上賣的奶油香精味也太大了，有時聞著就上頭。

使用者給點陽光就燦爛2021-03-25 18:48:14

配方不對，再就是發醇時間太長