q572150062022-05-18 09:50:50

1、和麵所用水份的過高和過低均會導致辣條存放一段時間後變硬。

2、沒有合理的應用食品新增劑也會在一定程度導致辣條變硬。

3、辣條進過抽真空的時間過長也會導致生產出來的辣條變硬。

4、膨化裝置對面粉的膨化效果不好，使生產的產品一部分膨化、一部分不膨化，這樣導致生產出來的產品放置一段時間後變硬。

5、由於和麵裝置對面粉及其輔料混合不均勻，導致原料膨化效果不好，致使辣條變硬。

6、生產裝置的設計不合理導致生產出來的辣條變硬。

7、膨化裝置的溫度過高或未達到膨化溫度，生產出來的辣條變硬。

2021-03-29 18:54:53

一般是因為過期了或者是辣條本身製作的時候加入的水比較少。