使用者57902957364042019-11-29 20:34:01

1、加蛋清 比起澱粉來說，這一個公式用的不算多。將雞蛋磕1一個小孔，讓蛋白留出，和切好的肉攪拌，醃製10分鐘以內即可。 萊垍頭條

2、加食用油 切好的肉中放一勺食用油拌勻，炒後也會比較嫩。 萊垍頭條

3、加啤酒 將啤酒倒入切好的肉片中醃製一會，啤酒中的酶有助於炒肉鮮嫩度。 萊垍頭條

4、鹽水解凍 這1招具體是針對冰豬肉的，解凍的程式裡可以將豬肉放在鹽水裡解凍，可以提高解凍時，同時也有保持肉的鮮嫩。切記不可以用開水解凍，開水有損害肉質，而且還經常引起對人體有危害的物質。 萊垍頭條

5、炒肉油不能少 炒豬肉一定不能捨不得放油，油是一種介質，可以幫助把肉快速炒熟的同時，保持肉的鮮嫩度。萊垍頭條