使用者35840404758255642019-12-06 19:01:21

冬菇斑鳩湯【菜系】 江蘇菜【原料】 斑鳩2只，水發冬菇50克。 輔料雞清湯1000克，紹酒20克，鮮蔥5克，鮮姜10克，味精2克。【做法】 1、將斑鳩宰殺，用650C左右的熱水燙透，去除羽毛；從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血汙，洗淨；冬菇剪去根蒂，洗淨；蔥洗淨切段，薑切片。2、將斑鳩，冬菇放入燉盅內，加入蔥段、薑片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。