漁者Samsara2021-11-02 20:34:34

題主你好。

肉丸子下鍋後，鍋裡會漸漸浮起一層白沫，這時候需要用勺子把這些白沫都撇出來。

白沫之所以被撇出去，是因為它會影響口感，再者就是美觀。

撇出去的白沫不僅含有蛋白質，其中也包含了一些雜質等一些不乾淨的東西。

因此，我們煮肉時都會經過一個焯水的過程，目的就是出去雜質。

當我們撇出一次白沫之後，肉中的雜質，脂肪等就基本被撇乾淨了。

那麼，白沫還是會不斷地浮上來，這時的白沫就是乾淨的了。

它其中含有的都是有機物和蛋白質等營養成分。因此這部分白沫才是精華。

以上是我對“下肉丸子出白沫咋回事”的回答，謝謝。