怎樣儲存大蒜？
努力賺錢98262018-09-04 19:32:11這兩年的大蒜價格一直在飆升，農民伯伯可算有個好的收成，但是採收後需要怎麼儲存才能減少損失，增加收益呢？這就需要專業的貯藏技術，下面就介紹一下大蒜的貯藏技術。
貯藏特性
大蒜具有明顯的休眠期，一般為兩三個月，在休眠期過後，設法創造適宜休眠的環境條件，達到抑制幼芽萌發生長和腐爛的目的，是大蒜貯藏的關鍵。一般，大蒜可忍受零下7攝氏度低溫，高於5攝氏度容易萌發，高於10攝氏度容易腐爛，空氣相對溼度超過85百分比時，大蒜容易生根，貯藏環境中氧氣的濃度在不低於百分比2的情況下，越低抑制發芽的效果越明顯。
貯藏條件
大蒜喜歡乾燥，空氣的相對溼度以百分比70%-75%為宜。貯藏量波動應儘量小，溫度波動大，容易引起生理病變。另外，大蒜對溫度要求比較嚴格，相對溼度過高，鱗莖吸水受潮，大蒜表面容易黴變，並逐漸影響內部質量。相對溼度過低，乾耗大，大蒜易乾癟。
下面介紹幾種簡易的貯藏方法
1
掛藏
在看東北電視劇的時候，經常會見到家家戶戶牆上都會掛著一排排的大蒜和一些其他的農作物。將採收後的大蒜在陽光下暴曬三四天，然後50個蒜頭為一組，編起來，兩組合在一起，切忌打捆。在陰涼，乾燥，通風好的房屋或蔭棚下支架，將大蒜掛在架上，四周圍上席子，不能靠牆，防止淋雨或者水浸。
2架藏
對貯存場地要求比較高，通常選擇通風良好，乾燥的場地，室內放置木質或竹製的梯架，架形有臺形梯架，錐形梯架等。
3窖藏
貯存多數為地下或半地下式。應選擇在乾燥，地勢高，不積水，通風好的地方，裡面的溫度由窖的深淺決定，窖的形式多種多樣，採用較多的是井窖，窯窖，大蒜在窖內可以散堆，也可以圍垛。
大概就這些，做好了這些應該就沒多大的問題了，謝謝觀看。
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洞庭清水塘2018-07-01 15:09:32怎樣儲存大蒜
大蒜從地裡挖出來後清除底部的泥巴，這時候大蒜都是特別新鮮的，而且含水量都比較大，這樣的大蒜儲存有幾點需要注意。
一是大蒜應該陰乾而不是直接暴曬曬乾。因為大蒜的蒜瓣上都有一層皮，這是保護大蒜裡面的水份不容易失去的保護層，如果直接暴曬就會導致大蒜裡面的溫度很高，但是水份又不能很快的蒸發掉所以裡面就形成了高溫高溼的環境，這樣的環境下大蒜會被“曬熟”。被這樣高溫曬過的大蒜並不能儲存很久。
另外，大蒜經過高溫暴曬會出現蒜瓣軟化的問題，這應該就是大蒜被曬熟的一種表現，而且暴曬的大蒜會變顏色，確切說是變成綠色。這都不利於大蒜儲存。
二是經過陰乾的大蒜要將大蒜上部的老莖切除。因為老莖葉更容易吸收空氣中的水蒸汽，特別是放空氣潮溼的時候，如果吸收大量的水蒸汽就會導致已經幹了的莖葉重新回潮，然後發黴發熱，這樣就會導致大蒜也跟著腐爛。
三是大蒜裝袋後儲存在陰涼通風的地方。也可以將大蒜裝在通風的網袋裡面，然後掛在房簷底下或者陰涼通風處就可以。
有一點需要注意的就是大蒜髮芽的適宜溫度在5-18度之間，這個氣溫下的大蒜最容易發芽，如果這個溫度下有大蒜，要麼把大蒜放入冰箱冷藏，要麼採取真空方法隔絕空氣，斷絕發芽的條件。
提醒一點，大蒜即便發芽也可以吃的。
大家怎麼看呢？歡迎留言。
凡塵觀生活2018-07-01 14:57:47大蒜是人類餐桌上的衛士，它雖然不像是其他蔬菜那樣的大量食用，但是，每每吃上它都會感到特別的入味。譬如，吃羊肉，那是少不了大蒜的。但是由於打算的特殊味道和他的辣度，有些人也不太喜歡吃。但是，就衝著它是人類餐桌上的衛士這一點，喜歡吃的人還是很多的，而且時常年可吃。
但是，怎樣儲存打算才能夠讓它不出芽呢，凡塵觀生活說幾個妙招！
第一妙招：
採收時將大蒜植株連根拔起，把有損傷的蒜頭去掉，留下約十至二十多公分的大蒜根莖。像編辮子那樣串起來，懸掛在屋簷下自然風乾。夏秋季時可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。
第二妙招：將蒜頭晾乾後貯藏在空氣相對溼度65％ 70％，通風、乾燥的空間裡。
第三個妙招：將採收後的大蒜一直放在30~34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對溼度40％~50％，低氧和高二氧化碳的條件下，也可延遲發芽。
第四個妙招：先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。
網友們，用這四個辦法就可以讓打算既能長時間儲存又不發芽！你不妨試一下！
我是凡塵觀生活！謝謝！再見！
響水大米2018-07-02 11:15:08大蒜是人們長吃的佐餐佳品，忘了從什麼時候起自己每天晚上吃飯是必須整兩瓣用以開胃。唯一遺憾的是咱這大蒜沒有穿貂小妹給扒，但這也擋不住咱對大蒜的喜愛。佐餐調味必備的物品
。
怎麼儲存大蒜，如果是農民種植大蒜，害怕當前蒜價過低，想等到大蒜漲價時節再銷售的話，可以選擇把收穫後的大蒜去杆曬乾，放入陰涼通風的地方進行儲藏，有條件的農民也可以放入低溫冷庫擇機出售。
如果是咱們老百姓自己家裡吃的大蒜需要儲藏的話。那就得換個方式儲存了。
第一，可以編成蒜辮子，
記得小的時候，農村家家種植大蒜，儲存大蒜最常用的方法就是用帶杆的新蒜一頭一頭的碼放整齊，和編辮子一樣，編出個蒜辮。然後懸掛在通風陰涼出，隨吃隨揪。
第二種方法是可以醃製成糖蒜，
在東北農村稱為雞蒜。挑選新鮮的青蒜，洗淨入水中浸泡，充分地泡出蒜中的辣味，然後晾乾，放入醃菜罈子中，加上白糖、醋等調料。醃上十天半月，糖蒜充分入味，便成了一道美味可口的開胃菜品，酸酸甜甜，很是下飯。
總體來說大蒜的儲存要放在乾燥通風的地方，潮溼和溫度過高，會引起大蒜髮芽。但即使發芽了也不怕，可以直接放在溫度較高的地方，底下放水，生成蒜苗。以前蔬菜供應不足的農村，冬天蔬選單一，基本就是蘿蔔、酸菜、土豆。家家都生點蒜苗來調劑一下冬天的餐桌口味。
三農一姐2018-07-02 11:34:23怎樣儲存大蒜？
今年大蒜價格可以說是十年來最低的價格，由“蒜你狠”的8元/斤的價格，變成了“蒜你慘”的現象，而且還是很難銷售，導致蒜農必須儲存大蒜。
怎樣儲存大蒜呢？儲存大蒜技術很多，我在這裡簡單介紹兩種儲存方式：大蒜幹存和大蒜冷存。
大蒜幹儲存方式：就是把大蒜從地裡拔出來，然後摔乾淨根部的泥土，晾曬乾，切記不要在烈日下暴曬，這樣會影響大蒜品質和味道。如果種植的少，可以像女孩編辮子一樣，編成串掛在乾燥的地方就好；如果是種植面積大，可以剪掉大蒜秧，不要剪掉根，用網狀編織袋裝起來，放在乾燥的屋裡，最好通風。
大蒜冷儲存方式：這個很簡單，也就是鮮儲存大蒜。一般是從地裡收穫大蒜，晾乾蒜皮，把大蒜根和秧去掉，用網狀編織袋裝起來放在冷庫裡即可。
當然大蒜也可以熱存，也就是高溫儲存，拖延大蒜的休眠期等。任何一種儲存方式都是利用大蒜的生長習性，拖延大蒜休眠期，以供消費者經常食用。
農村永珍2018-07-01 18:55:46大蒜的儲存方法有很多，但如果要存很長一段時間的話，就必須入冷庫（恆溫庫）儲存。
剛挖出來的大蒜，由於溼度大，含土量大，不易儲存，弄不好會內黴。內黴的大蒜是賣不了好價錢的。
那麼大蒜應該怎麼儲存呢？
農村永珍就和大家分享一下吧。
剛挖出來的大蒜，由於徑葉太鮮，大蒜溼度太大，最好在地裡曬一到兩天，收收溼氣。然後再裝袋拉到家裡，倒在己棚好的涼蒜架上。
由於種的大蒜多，蒜架少，因此會倒的很厚，通常達到30一40公分的厚度。由於太厚，造成通風不暢，容易發黴，所以每隔一週要翻一次，達到乾燥均勻。
大蒜乾燥到一定的程度，就要灌袋準備出售啦。大蒜的包裝袋是網狀通氣的，要不大蒜也會因雨天反潮而發黴的。
大蒜的存放最好放在通風陰涼處，如果要露天存放，必須要用稻草簾子蓋上，以防打大蒜曬軟了。
同時在露天存放陰雨天容易吸潮，吸了潮氣的大蒜再經太陽一曬，很容易炸皮而脫皮，從而使大蒜外皮變少變薄，沒有賣相，並且不耐運輸和儲存。也沒有了精包裝的價值，價格會便宜30%。
正因為以上原因，所以大蒜要精心存放，以減少不必要的損失。
農村永珍就和大家分享到這裡，如果喜歡，請點贊加觀注，有什麼不同意見請留言評論。
大飛在旅拍2018-07-02 11:52:27您好！
我家裡是種菜地的，今年夏天也收穫了不少的新蒜！
如果是家裡買的少量的蒜，可以將大蒜放入一個乾淨的塑膠袋中，再向塑膠袋裡面撒入一些食用鹽，用塑膠袋將大蒜完全的包裹好再到陰涼通風的位置。這樣既可以讓大蒜長時間的保持新鮮，還能讓大蒜不那麼容易發芽了
如果家裡大蒜比較多，可以把大蒜辮起來哦，懸掛在陰涼的地方，效果很不錯，可以儲存很長時間
另外大蒜除了吃之外，還有很多作用哦，可以學習一下吧