寧靜的港灣2022-03-22 22:03:02

苦菜那麼臭因為：很多人對於苦都是敬而遠之，不像苦瓜那樣苦，苦菜最初入口的確有苦味，但過後嘴裡回甘，給人清爽解膩的感覺。尤其是在東北地區，冬季漫長，等到了春季，人們挖了苦菜之後洗乾淨，直接涼拌或者是蘸醬吃，十分美味。

而在冬季，則是用幹苦菜來燉味道比較重的豬下水，比如豬大腸、豬小腸，別有一番風味。說到這裡，很多南方人對於苦菜可能不太瞭解，它一般都是生吃，如果是加熱煮湯的話，會散發出一股類似臭腳丫子的味道，很是有趣。所以一般都是吃生的，冬天為了方便儲存才會曬乾。

也正是因為其獨特的味道，苦菜在民間還有幾個很奇葩的名字，一是敗醬草，二是墓頭回。敗醬草得名於它的臭味，而墓頭回則是因為民間傳說有“起死回生”的作用，當然在如今看來這種說法肯定是誇大其詞，但這從側面反應了民間將它當作草藥使用是很常見的，也可以說它是一種藥食兩用的野菜。

遊走在駐市的魂2021-03-17 21:43:03

可能是野生苦菜吧。

相較於普遍食用的大眾蔬菜，野菜或多或少帶有些澀味、苦味、酸味或腥味。口感不如蔬菜那般鮮嫩順滑，尤其是純野生的。