使用者58873618749592020-05-29 13:26:22

甘薯為塊根作物，根可分為鬚根、柴根和塊根3種形態。塊根是貯藏養分的器官，也是供食用的部分。其形狀、大小、皮肉顏色等因品種、土壤和栽培條件不同而有差異，分為紡錘形、圓筒形、球形和塊形等，皮色有白、黃、紅、紫等色，肉色可分為白、黃、橘紅、紫色或帶有紫暈等。塊根是育苗繁殖的重要器官，甘薯種一般指甘薯塊根。

甘薯莖匍匐蔓生或半直立，長1～7米，生產上推廣的品種莖蔓長多為1。5～2。5米，莖色呈綠、綠紫或紫、褐等色。莖節能生芽，長出分枝和髮根，再生力強，可剪蔓栽插繁殖。

葉片有心臟形、腎形、三角形和掌狀形，全緣或具有深淺不同的缺刻，同一植株上的葉片形狀也常不相同，綠色至紫綠色，葉脈綠色或帶紫色，頂葉有綠、褐、紫等色。