臨家小饕2019-09-05 21:49:06

土豆，是大眾比較喜歡的一種美食，用土豆烹製的美食有很多種，土豆不僅兼具了果腹的功能，還可以做成不同的菜餚，例如尖椒土豆絲、尖椒土豆片，都是簡單美味的家常菜，對熟練掌握技巧的人來說，可謂簡單容易，對初學者來說，很難做到理想的狀態，我就分享一下自己的經驗。

一道色香味俱全的尖椒土豆，對刀功，顏色搭配和火候都有要求，初學者儘量多點耐心學習，慢慢地熟能生巧，自然而然就能做到得心應手了。

1。尖椒土豆絲製做方法：

約500克土豆洗淨去皮，切成均勻的土豆絲過冷水瀝乾備用（過冷水是為了防止土豆絲氧化變色），約50克青紅辣椒去籽拍扁切絲備用，蒜米4-5粒拍扁切成蒜蓉備用，薑絲、蔥花、香菜適量。鍋內放適量食用油燒熱，依次放入薑絲，蒜蓉，倒入土豆絲開大火翻炒約一分鐘，再放入生抽適量、老抽少許翻炒約一分鐘後，放入青紅椒絲繼續翻炒約一分鐘，最後放入適量雞精、食鹽和蔥花炒勻，出鍋裝盤放上少許香菜點綴即可。最後放雞精，是因為雞精受熱後容易粘鍋，會因為持續加熱糊鍋而影響菜的口感味道。

2。土豆片的做法，同土豆絲做法一樣，只是形狀變化了，可根據個人喜好切，土豆炒久了口感粉面，炒時間短了土豆夾生。建議邊炒邊嘗，透過不斷摸索，一定可以炒成自己喜歡的那種感覺。

注：發芽土豆及發青土豆不可食用，易食物中毒，切記。

以上分享僅為個人經驗，希望能對你有所幫助。

73神牛2019-09-07 09:21:27

土豆是產量比較高的農作物，而且即可以做主食，又可以當菜，是很受歡迎的大眾蔬菜。土豆可以製作的美食，可以說不下千種，甚至更多。加上土豆可以百搭各種葷素菜，做法自然多種多樣。我來介紹幾道，我認為的土豆好吃的做法：

【花蛤炒土豆絲】

因為生活在海邊，海鮮也很常見，所以特別愛吃海鮮。就琢磨著把海鮮和土豆搭配在一起，沒想到這道花蛤和土豆搭配的菜，會這麼的鮮美有味！

【主料】黃壤土豆二個，花蛤一斤

【配料】蔥薑蒜，香菜，尖椒絲

【調料】鹽3克，白醋5克，料酒3克，白糖3克，花椒粒10粒左右

【做法】

買回的花蛤吐淨泥沙後入鍋，不用加水，滴幾滴料酒，放上花椒粒入鍋煮至開口取出。把花蛤的肉扒出來，原湯澄清備用。

黃壤土豆去皮，切成火柴棍粗細的絲，放入清水中浸泡，為了土豆絲炒出來口感更脆，可以在水中加幾滴白醋。

鍋中入油，爆香蔥薑蒜，把土豆絲控淨水分和尖椒絲一起，入鍋煸炒。烹料酒，加少許白醋，白糖翻炒均勻。炒至土豆絲變軟，水汽減少開始發粘出澱粉時，加入澄清的煮花蛤原湯，用小火燜一下，讓花蛤湯的鮮味充分滲透進土豆絲中。

鍋中湯汁減少，土豆絲成熟時加入花蛤肉，加鹽調味。臨出鍋沿鍋邊淋醋，醋香味起來後撒香菜出鍋即可。

【特點】土豆絲脆爽不面，因為有了花蛤的加入，帶沾染了海鮮的鮮，酸甜微辣，鮮香適口，佐酒下飯的好菜！

——【花蛤土豆絲】操作小貼士：

土豆最好選擇黃壤的，因為這樣的土豆澱粉含量低，炒出來不面，而且不容易碎。

花蛤一定要選擇吐淨泥沙的，如果煮後感覺不乾淨，可以用煮花蛤的原湯涮一涮，然後澄清原湯備用。

花蛤本身含水量就高，所以煮時不用加水，本身吐出來的水就夠用了。

臨出鍋沿鍋邊淋醋，可以使這道菜的醋香味更加濃郁。因為開始放的醋會隨著溫度的升高，揮發掉一部分，導致醋香味不足。起鍋前淋醋，有效的彌補了這一缺點，所有醋香味菜品都可以選擇這種方法。

海邊的漁家菜館，土豆和海鮮的搭配無處不在，而且都特別的味美，有些成了飯店的招牌菜！象【刀魚燉土豆】，【土豆條炒海腸】，【鮑魚燉小土豆】等等，每一道都鮮美異常，因為土豆本身沒有異味，而且特別容易吸收海鮮的鮮，所以製作出來的土豆系列的海鮮菜，都特別的受歡迎。

【辣白菜五花肉炒土豆片】

這是一道富有異域特色的菜品，而且操作簡單而且別有風味。

【主料】五花肉100克，韓式辣白菜50克，土豆1個（約半斤）

【配料】蒜片

【調料】料酒3克，生抽3克

【做法】

五花肉切成厚薄均勻的片，土豆去皮切成0。5cm的片，辣白菜切段。

鍋中入油把五花肉片入鍋中平鋪，小火慢煎至兩面金黃，加入蒜片爆香，烹入料酒，下生抽翻炒使五花肉略微上色，下土豆片翻炒。

土豆片炒至變軟，把辣白菜加入，翻炒均勻。添一小勺醃辣白菜的湯汁，燜至土豆成熟即可出鍋。

——【辣白菜五花肉炒土豆片】操作小貼士：

因為辣白菜本身滋味比較足，所以不需要新增太多的調料。買辣白菜時可以和攤主，多要一點辣白菜湯。

土豆片切好後，一定要入清水浸泡，這樣可以防止褐變，而且炒起來味道比較清爽。

不喜歡吃肉也可以不放，辣白菜炒土豆片也是不錯的美味。

【特點】辣白菜本身帶有乳酸發酵的香味，配上那麼一點甜，微辣的感覺，加上五花肉的香，土豆的面。特別有味道的一道土豆菜餚。

土豆可以說是家家戶戶常吃的大眾食材，用他搭配雞鴨鵝，豬牛羊都是很好的美味。告訴大家幾個挑選土豆的小竅門：

土豆有面的脆的兩種，一般園的表皮有麻點的土豆，都是面的。所以燉煮紅燒等烹飪方法。橢圓形表皮光滑，皮色發黃的都是比較脆的。適合炒絲，片，燉等。

挑選

土豆要選擇表皮坑窪少的，體型漂亮圓潤漂亮的，這樣的土豆容易去皮，浪費不大。

土豆發芽和表皮變綠不易選用，因為會含有毒素。春天的陳土豆要選擇芽坑淺的，因為有些商販會把生芽的土豆的芽掰去，然後售賣。這樣的土豆食用後，影響身體健康，所以春季要選擇芽坑淺的，沒有加工痕跡的食用。

“食無定味，適口者珍”

這是我認為的土豆比較好的，而且簡單易學的做法，有更好的土豆做法的朋友，歡迎留言，評論。

小餐飲東哥2019-09-05 19:12:21

土豆這道食材，可以說是全世界公認的食材，可以說很普通。但普通也能做出好菜，現就我店裡買的比較好的一款乾鍋土豆片說一說，首先我們準備一斤左右土豆去皮，切成大小較均勻0。5釐米厚計程車豆片，用清水沖洗乾淨，放入五成熱的油溫下，炸熟，炸透，直至金黃即可，控油，另起鍋加入100克五花肉片，放入鍋裡煸香，然後加入蒜米。蔥白，加小量乾紅椒，煸香，倒入20克蒸魚鼓油，加入少量清水，加2克食鹽，3克雞精，然後把炸好的土豆片倒入鍋中，翻炒20秒，勾芡出鍋。這道菜老少佳宜，經濟實惠。

布穀姐美食日記2019-09-16 22:58:21

土豆怎麼做好吃呢？

一、家常炒土豆片

1、主要食材：土豆、豬肉、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬。

2、土豆去皮、切片，放入清水中浸泡。

3、豬肉切片；胡蘿蔔先斜刀切成段，再切成菱形片；青椒切成小塊。

4、調一個碗汁：一勺米醋，三勺生抽、一勺白糖、一勺豆瓣醬、少許鹽攪拌均勻，調成汁。

5、起鍋放油，油熱後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香。

6、放入切好的豬肉片，炒至顏色變白後，放入調好的碗汁，翻炒。

7、放入切好的土豆片和胡蘿蔔片翻炒，加入少許清水，翻炒一會，再放入青椒翻炒；出鍋前再加入少許雞精和香油，翻拌均勻即可。

小貼士：

豆瓣醬和生抽都帶有鹹味所以鹽要少放

（也可以根據個人口味，放入甜麵醬。）

二

、醬燜土豆塊

1、主要食材：土豆、青、紅椒、姜、蒜、花椒、紅幹辣椒、豆瓣醬。

2、土豆、青、紅椒洗淨切成小塊，薑末、蒜末。

3、先處理土豆：

起鍋放入清水，放入少許鹽和白醋。水開後放入切好的土豆塊焯水2分鐘撈出。

另起鍋放油，熱鍋涼油，放入焯好的土豆塊，中小火煎至兩面金黃，撈出備用。

4、另起鍋放油，放入花椒粒爆香，撈出不用。再放入薑末、蒜末、幹辣椒炒出香味，加入適量豆瓣醬炒出紅油，再放入蠔油翻炒均勻。

5、放入處理好的土豆塊加入少許清水，放入切好的青紅椒，翻炒均勻

6、將火調小，開始調味：

加入白胡椒粉、白糖、雞精、老抽（增色），大火翻炒均勻，出鍋即可。

布穀姐美食日記，感謝閱讀！期待您的關注！

一頭倔強的小驢2019-09-04 09:53:19

土豆絲怎麼做最好吃？記住3個步驟，炒出來香脆不粘鍋

土豆是我們生活當中很常見的一種蔬菜，由於土豆產量比較高，一年四季也都能夠吃到，並且價格也非常的便宜。土豆的做法有很多，炒土豆絲、土豆片，還可以跟很多菜搭配到一起，做紅燒的、油炸的，各個種類應有盡有。不過要是說起來最常見的，莫過於做一盤炒土豆絲吧，這道菜比較家常，無論在外面吃飯還是在家裡吃飯，都會有這個菜。

炒土豆絲看起來很簡單，但並不是所有人都能夠做得好。在外面餐廳吃飯，大廚做出來的土豆絲一般都是根根分明，非常香脆爽口，不過在家裡面做菜的時候，時常會做不好，還很容易粘鍋了。其實只要記住3個步驟就好，做出來的土豆絲不粘鍋還很香脆，你也可以成為大廚，下面就教大家怎麼樣炒土豆絲好吃。

準備好土豆以後洗乾淨，先進性削皮處理，接下來就是切絲了。刀工不好的話，也不要著急，慢慢切，儘量切的均勻一些，保持大小一致。如果真的切不好的話，建議還是使用擦絲器來進行擦絲。這道菜對於刀工來說還是比較重要的，如果切不好的話，後續炒出來也會有影響口感。

磚混備好土豆絲以後，放到碗裡或者盆裡面，用清水浸泡，這個過程是為了泡出來澱粉，還有就是防止氧化。可以在水裡面加一勺白醋，大概浸泡3分鐘就可以了。這個過程中可以準備蔥薑蒜、辣椒等配菜。起鍋燒一鍋水，水開了以後將浸泡好的土豆絲焯一下，大概就是30秒，不要太久。撈出來以後，再放到涼水中過一遍，這麼做的原因，是為了讓炒出來的土豆絲口感更香脆，就不容易變軟了。

接下來就是起鍋燒油，準備炒土豆絲了。在油溫7分熱的時候，下入蔥薑蒜等配料，炒出香味的時候就可以把土豆絲給倒進去，然後倒入白醋、鹽，大概翻炒個兩分鐘就可以出鍋了。如果說不喜歡吃醋溜土豆絲的話，也可以不放白醋。放醋可以讓這道菜吃起來更開胃、爽口。當然，喜歡吃辣椒的話，可以配著辣椒來炒。在出鍋前，可以再放一勺白醋。

第一次放醋浸泡是為了去除澱粉，第二次是為了防止土豆粘鍋，第三次放醋是為了提味。這就是做土豆絲的方法，喜歡吃土豆絲的朋友可以試試看。

愛下廚的小胖子2019-09-05 20:16:10

土豆怎麼做好吃？我是土豆的死忠粉，哈哈哈。

本人已經解鎖了各種吃法：#酸辣土豆絲#；#豬腳土豆麵#；#土豆煲牛腩#；#土豆燉紅燒肉#；#土豆燉豬腳#。。。都是大菜有沒有，此處應該有一個傲嬌的小表情，哈哈哈哈。

一、酸辣土豆絲

這是我從小吃到大，也是從小做到大的一道菜，做法如下：

1。準備兩個土豆，颳去皮，切成絲（我都是手動切絲噠，刀工簡直不要太好）或者可以藉助工具，用清水清洗乾淨，這一步主要是把澱粉洗乾淨，防止炒的時候粘鍋。

2。準備一小塊瘦肉，剁成肉沫，肉可多可少，據個人喜好，準備四個小米辣，切成圈，兩個青辣椒，切成絲。

3。鍋中放油，燒熱，放入肉沫和青紅辣椒翻炒，放入適量食鹽，炒出香味，然後放入土豆絲，繼續翻炒，火候宜中火，不宜過大，再放入適量食鹽，生抽，陳醋，味極鮮，炒至土豆變透明即可。

這樣的土豆炒出來，色香味俱全。

二、土豆燉豬腳（換成牛腩，紅燒肉都可以）

1。豬腳請菜市場肉鋪老闆剁成小塊，回家之後用清水多洗幾遍，然後冷水下鍋，放入幾片生薑，適量料酒，水開焯水三分鐘，撈出，洗去浮沫備用。

2。準備大料：桂皮，八角，香葉，白芷等，紅辣椒三四個，切成圈，生薑幾片，大蒜四五顆，冰糖適量，兩個土豆切成塊。

3。炒糖色：鍋中放油，放入十幾顆小冰糖，小火炒至棕黃色，放入豬腳翻炒，均勻上色，放入適量食鹽，大料，生薑，大蒜，料酒，生抽，老抽，一勺黃豆醬，進行翻炒，然後再放入清水，沒過豬腳，大夥燒開。

4。換砂鍋燉：將豬腳連湯轉移至砂鍋中，小火慢燉一個半小時，放入辣椒圈和土豆塊，適量食鹽，繼續燉半個小時，中途可以適當翻動，讓土豆入味。

這樣用砂鍋燉出來的菜比高壓鍋好吃得多。還有，必須要炒糖色，沒有糖色，豬腳，紅燒肉，牛腩就沒有靈魂的，曉得不啦，嘿嘿。

大家如果還有其他做法，可以下方評論交流一下呢。

123初春2019-09-05 19:29:22

乾鍋土豆片最好吃

老蔣記事2019-09-05 21:06:03

土豆的做法有很多種，每個地方都有不同的特色

農村人在廣漂2019-09-05 23:32:29

但願能過

不瘦九斤不改名2019-09-05 20:04:47

肉沫杭椒需要的食材：

杭椒 200g、澱粉2勺、紅泡椒少許、肉末 150克、蔥、姜、蒜 少許、料酒20g ，雞蛋 1個、鹽適量、五香粉少許、耗油一小勺、黃豆醬適量。

第一步：醃製肉沫，蔥薑蒜剁碎、五香粉、料酒適量、鹽少許、醬油少許，加入肉末攪均勻、在加入兩勺澱粉和雞蛋清，

第二步：杭椒切成一釐米左右的園圈裝盤備用。

第三步：起鍋燒油炒熟肉末，炒至肉沫變色後加入泡椒、白糖、醬油、鹽、翻炒均勻。

第四步；再次加入切好的杭椒繼續炒至，杭椒表皮微起皺，出鍋裝裝盤。

最後美食就出鍋了。

美食種草君2019-09-05 22:45:10

土豆是日常生活中常見的一種食材，不管是簡簡單單的酸辣土豆絲，還是營養豐富的土豆燉牛腩，以及備受歡迎的咖哩土豆，都能夠俘獲一大批人的味蕾。

但今天講一講我最愛的土豆做法，無疑就是很日常但很特別的乾鍋土豆片了。

以往每次和舍友聚餐，這道菜都是我的必點菜，這道菜做的好吃與否，就是我用來評判餐館的標準。

今天講講乾鍋土豆片的做法吧。

1。土豆洗淨、削皮、切片，不要切的太薄，以免待會煎的時候煎的太脆。

2。燒一鍋水，待水開以後下土豆片，大概燙個二三十秒左右，不可以燙的太過，否則煎的時候容易爛掉。

3。鍋中放油，油熱後下土豆片，煎成兩面微黃後盛出備用。

4。另外再起鍋，燒油，油熱後放郫縣豆瓣醬和蒜片，還可以加點花椒爆香。

5。把土豆片放上去均勻的粘上醬，可以在酒精鍋底下墊上洋蔥和黃瓜片，然後放入土豆片，撒上熟的白芝麻和香菜。

可以一邊燒著一邊吃，等土豆片吃的差不多的時候，洋蔥和黃瓜也可以吃了，特別的美味，每次就著這道菜我能吃上兩碗飯呢！

大家可以試試哦。

啥子事122019-09-05 23:16:18

1。給你分享一個蔥香土豆絲個人做法

土豆切絲清水漂洗掉澱粉，青紅椒切絲配色，小蔥切蔥花，要好看切蔥節，個人覺得蔥花更能提現蔥香味。

2。起鍋燒水，水開後倒入土豆絲青紅椒飛水段生倒出控水用涼水沖涼。然後熱鍋冷油下土豆絲快速翻炒30秒左右條味撒上蔥花出鍋裝盤。

這道菜主要是把握土豆絲飛水的火候，剛斷生即可。

靜靜喵喵喵2019-09-05 22:21:30

海海不是嗨嗨2019-09-06 01:09:10

1、土豆200克切塊，蒜三瓣切片，姜一個切片

2、起鍋，倒入蒜片、薑片、八角一個、花椒六克，起鍋倒入土豆，倒入生抽90克，鹽兩克、倒入老抽20克，50毫升水燒開

3、倒入冰糖10克、水澱粉60克、雞精4克、芝麻油4克，大火收汁即可

3土豆牛肉是一種家常菜的名稱，雖有多種做法，但口味多鹹鮮。土豆牛肉蓋飯是中國北方常見的一種蓋飯，土豆燒牛肉也是一種美味的菜餚。土豆牛肉這道菜的主料主要有土豆、牛肉，而作料主要有姜、蔥、八角、桂皮和香葉等。土豆牛肉這道菜有多種不同的烹製方法，比如燉、煮、炒、燒等，但我們日常生活中最常見的是燉和燒這兩種做法。土豆牛肉這道菜具有溫體滋補的作用，是一道冬令佳餚，多食用可增強體質、驅寒保暖。此外，土豆燉牛肉對調解消化不良有特效，也是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。

做法一

第一步：土豆去皮洗淨，切成塊狀，澱粉，放入清水中浸泡；薑切片，蔥切段。

第二步：洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。（牛肉不一定要洗淨，直接用油泡著也不錯，當然了，青菜蘿蔔各有所好，因為牛肉很容易煮韌，所以初學者很難入手，火候和翻炒時間要把握的非常準確才能吃到嫩嫩的牛肉哦，當然啦，如果你要吃燉的就另當別論了）

鍋中燒熱放適量油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入1湯匙老抽王，1湯匙料酒，加半湯匙醋，以大火翻炒變色即可。

第四步：

鍋中注入1。5碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。

然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉30分鐘。

第五步：

開大火收汁，加入適量澱粉待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調味，撒點蔥花即可出鍋。

土豆牛肉土二：咖哩土豆牛肉

做法二

第一步：

土豆洗乾淨切塊，待用。牛肉洗乾淨，下鍋裡煮個15分鐘撈起待用。

第二步：

鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鐘。然後加入咖哩塊，全部放進去，因為我的土豆還是比較

多的。

第三步：

混炒一下，把咖哩炒化，開小火炒，不要把咖哩炒焦了。然後一碗的水，燒開後把土豆咖哩盛起來待用。

第四步：

鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然後倒入盛起來的咖哩土豆，加水沒過土豆塊。步驟5：大火燒開，轉小火燒20分鐘這樣，土豆用筷子可以穿破就可以不用煮了。不用加鹽了，因為咖哩本身就有鹹味的。

做法三

第一步：

將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗淨去皮，也切成絲。

第二步：

將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖哩粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。

做法三

第一步：牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊。

第二步：牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘。

第三步：撈出牛肉，用熱水衝去牛肉表面的浮沫。

第四步：牛肉和熱水一起下鍋，新增蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。

第五步：煮開後要新增料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘。

第六步：新增土豆和胡蘿蔔，新增適量鹽繼續用小火燉15分鐘。

第七步：新增綠尖椒繼續用小火燉5分鐘。

第八步：調入味精和香油，出鍋即可。第九步：開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。

附註：如果你的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發柴，所以我在第一次煮開牛肉後添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統的方式上稍加改良。

第十步：無需煎炒，牛肉焯水後，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，並且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失。比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。

第十一步：除了牛肉和土豆，適量新增胡蘿蔔、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養價值，並且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。

喜歡的話點贊評論加關注。

儀家二姑娘2019-09-05 23:25:34

土豆是平常生活中最常見的了，怎樣做都好吃，不管是炒，燉還是蒸都有它獨特的香味，下面我給大家分享一種土豆的做法：孜然土豆

準備材料：土豆3-4個，蔥薑蒜適量，鹽，雞精，醬油，十三香，孜然粉，辣椒粉適量。

做法：土豆洗淨削皮切塊，用涼水泡一會去粉氣，起鍋燒油，蔥薑蒜爆炒出香味，土豆去水倒入鍋中翻炒加入十三香，醬油翻炒加入少量清水煮至土豆八成熟，加入鹽，雞精，孜然粉，辣椒粉翻炒至土豆十成熟出鍋撒白芝麻，一盤香噴噴的孜然土豆就做好啦！

燕子阿崔2019-09-05 23:14:21

最喜歡吃酸辣土豆絲，全家都愛吃

如果沒有如果y思慕2019-09-05 20:52:00

土豆也叫馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L。），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

土豆的做法很多，每個人根據自己的口味可以將土豆蒸、煮、炸、煎等等都可以，小編最愛的一道菜是土豆燒牛肉，在配上咖哩，那味道真的非常棒，做法如下：

材料：

牛肉350克，土豆250克，洋蔥100克，青椒100克

輔料：

白糖15克，料酒15克，鹽5克，咖哩粉8克

製作方法

1。牛肉切丁，焯水，再放入鍋中燉至軟爛。（我用高壓鍋燉的，大概20分鐘）；

2。土豆切丁，洋蔥，青椒切片待用；

3。起熱油鍋，下洋蔥炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分鐘左右；

4。最後放入燉好的牛肉，加入燉牛肉時留下的湯，放入鍋中用大火來燉；

5。大概20分鐘後（只要土豆軟爛就可以了）加入咖哩粉，再燉5分鐘，最後加入調料入味，就可以了。

這裡小編提醒大家，發芽的土豆切勿使用，容易引起食物中毒，因為土豆發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素（Solanine），食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2 ～ 10 mg/100 g，如發芽、皮變綠後可達35 ～ 40 mg/100 g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當食入0。2 ～ 0。4 g龍葵素時，就能發生嚴重中毒。

宸軒丷2019-09-05 20:05:25

在我吃了這麼多年，這麼多的食材裡面，有一樣可以說絕對算得上是我們生活中的老朋在，那就是土豆。土豆又叫做馬鈴薯，可以說是生活中非常容易被人想起或者被人使用的一種食材。

因為土豆就像是雞尾酒裡面的基酒一樣，本身就已經有著非常獨特的口感和味道，同時，它經過不同的材料搭配和烹飪方法，可以表現出完全不一樣的味道，像是我們生活裡面，經常會用土豆來燉牛肉，用土豆炒肉片，有不少的快餐店裡，也會有很多以土豆為主要的菜式，比如說咖哩土豆飯，酸辣土豆絲之類的。

在西餐裡面，土豆也是很主要的食材之一，做法也更是多種多樣了，像是什麼土豆泥啊，煎土豆啊，芝士焗土豆啊等等，基本能想象到的烹飪方式，土豆都能給你完成。就連我們平時去的麥當勞、肯德基，也能夠吃到以土豆為主要材料炸出來的薯條，用炸薯條點番茄醬之類的各式各樣的醬料，可以說是一種簡單而又不失口感的美味了。

土豆除了用途多，做法多以外，它本身的營養價值也是非常之高。它裡面富含了人體所需要的澱粉以及其他一些物質，不時地吃一些土豆，對於身體也是非常之有好處的。那麼說了這麼多，土豆到底要怎麼做才好吃呢？首先我們要了解土豆自身的特性。土豆的特點在於它的口感好，因此我們要在儘量發揮它的特點這一基礎上進行食材的選擇搭配和烹飪方法。

比如說我們可以將土豆做得十分鬆軟，像土豆泥一樣入口即化，在這種情況下，淋上一些肉汁，或者將土豆本身做為一種配菜來襯托像是牛肉豬肉之類的其他食材，都會使得整個菜式變得像是既有嚼勁又有鬆軟的感覺一樣。我們還可以選擇用相反的方法來做土豆，將土豆透過煎或者炸做得像薯條一樣鬆脆的口感，或者將其研成泥，作為一種面衣包裹在肉餅等食材的表面，放進油鍋裡面炸，炸出來的口感，同樣也是非常棒的。除了這些方法以外，土豆還有很多種吃法，這就要看大家的想象力了。

今碗吃什麼2019-09-05 19:43:03

土豆是低脂又飽腹的主食之一，可以替代米飯等主食，它有一個做法清甜不膩，很讓人喜歡，就是做成土豆泥沙拉

今天的日式土豆沙拉教程很簡單，但是味道卻是很不簡單的哦，大家可以試一試。

食材：土豆、黃瓜、胡蘿蔔、水煮蛋、牛奶、沙拉醬、黑胡椒、米醋、鹽

做法：

1、土豆去皮切塊後放入蒸鍋裡蒸熟，壓成泥，放入一顆水煮蛋，也一起壓碎

2、黃瓜切成圓薄片，胡蘿蔔切丁後用沸水焯一下，瀝乾水分，加入土豆泥中，用鹽、米醋和黑胡椒粉調味

3、擠入適量的丘位元沙拉醬，攪拌均勻，一份土豆沙拉就做好了，是不是很簡單

可以再加入玉米粒，火腿丁等食材，味道會更好哦！

成玉8702019-09-05 22:20:21

可以做火山土豆泥，用土豆一個或兩個切成片放蒸鍋裡面蒸熟後放入牛奶煉奶，用擀麵杖壓成泥，再裝入有裱花嘴的裱花袋，擠出下火山形狀。用草莓醬從上面往下面淋，就有一種像火山的形狀。是小孩子的最愛。大家可以利用假日可以試試

村支書882019-09-05 22:39:43

怎麼做好吃了，我分享一種自己經常做的吧，涼拌土豆，首先原因大概3兩的土豆削皮切片，儘量薄點。切好後一定要涼水泡15分鐘，把澱粉儘量清理掉，這樣才會脆！在泡水的同是準備涼拌的作料，首先小米辣兩個，花椒粉，海鮮醬油，大蒜薑末，一點醋，在來一點辣椒油！水燒開後加入土豆，土豆變色後煮1分鐘就可以了，撈出來放入涼水透涼，裝盤到入作料拌勻即可，鮮香麻辣，爽口！