com698522022-01-23 18:56:08

英國人最用來做早餐的豆子，也就是白豆， 英式早餐裡， 不可缺少的焗豆就是用它做的。

焗豆，亦稱烘豆、烤豆子或茄汁豆，是歐洲傳統食物，在現代仍然很受歡迎，常做成罐頭食品。雖然英文名指明是“烤豆子”，這道菜一般是和醬汁一起燉煮而成。大多數市面上的焗豆罐頭使用白豆和番茄汁。白豆亦稱海軍豆，是菜豆的一種。焗豆常夾在麵包中吃，也可以作為英式早餐的一部分食用。

用來做焗豆的豆子原產於北美地區，在16世紀引介到義大利和法國。無論是烤、煮、做罐頭，還是其他烹飪方法，焗豆類菜餚通常帶有鮮和甜的口味，湯汁呈棕色或紅色，豆子內是白色。今天流行的焗豆食譜最有可能在北美產生，各地不同的豆類食譜在北美碰撞融合，最終形成一種大多數人都能接受的味道。

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在英國、愛爾蘭和香港，“baked beans”一詞幾乎無一例外指罐裝茄汁豆。許多人認為現代英式早餐必須包括焗豆，或焗豆拌吐司。每一天有230萬英國人吃亨氏焗豆；其中有100萬人把它當晚飯。8雖然亨氏長久以來是最大的焗豆品牌，也有很多其他品牌和它瓜分市場。

1886年，亨氏焗豆第一次在英國出現，由高檔百貨商店Fortnum & Mason作為高價進口商品銷售。雖然焗豆現在是大眾食品，並且可以說是低檔商品之一， Fortnum 商場依照傳統，仍然把焗豆和其他昂貴商品放在一起賣。

在二戰以前，每罐亨氏焗豆裡都有一大塊肉，由於戰時配給制度，罐頭裡不再有大塊的肉，戰後也沒有恢復以前的樣子。

使用者40321758554502022-01-24 10:57:36

其實就是黃豆，加上洋蔥、番茄醬或者香料，慢火燉焗三四個小時製作而成的。由於比較費時，英國人一般是買罐裝現成的，口味有好幾種，主要以番茄味為多。買回來稍微加熱下，就可以食用了，雖然看起來不美觀，但是酸酸甜甜的口感，能消除早餐食物的油膩，於是享氏焗豆成為了英國家家戶戶的必備

al8132021-05-24 02:10:27

用來做早餐的豆子， 不是黃豆（soybean）， 不是鷹嘴豆（chickpea）， 更不是蠶豆， 而是 haricot bean ， 也就是白豆， 英式早餐裡， 不可缺少的焗豆就是用它做的